İnce Bağırsak Duvarına Zarar Verip Çölyak Hastalığına Neden Oluyor: Gluten İçeren Besinler Hangileri?

Buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glüten, çölyak hastalığı, glütene hassaslık veya buğday alerjisi gibi rahatsızlıkları olan şahıslarda rahatsızlık ve olumsuz sağlık tesirlerine neden olabilir. Gluten intoleransınız varsa bu proteini içeren tahıllardan, ekmeklerden, makarnalardan ve unlu mamullerden uzak durmanız kıymetlidir.

Ancak bazı şahıslarda glüten, sağlık sorunlarına yol açabilir:

Çölyak hastalığı: Bağırsaklarda iltihaplanmaya ve emilim bozukluğuna neden olur.

Glüten intoleransı: Sindirim sıkıntıları, şişkinlik ve yorgunluk gibi semptomlara yol açar.

GLUTEN İÇEREN BESİNLER

Glüten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein olup pek çok besinde yer alır. İşte glüten içeren en önemli besinler:

1. Tahıllar ve Unlu Mamuller

Buğday ve türevleri (durum buğdayı, bulgur, irmik)

Arpa
Çavdar

2. Unlu Ürünler

Ekmek, simit, poğaça
Kek, pasta, kurabiye
Pizza, makarna, erişte

3. İşlenmiş ve Hazır Gıdalar

Hazır çorbalar ve soslar
Cips, kraker, bisküvi
Et suyu tabletleri

4. İçecekler

Bira ve malt içeren içecekler
Bazı alkolsüz içecekler (malt içerikli)

5. Atıştırmalıklar ve Şekerlemeler

Çikolatalı gofretler
Bazı dondurma ve şekerlemeler

Glütensiz diyet uygulayanların bu tür ürünleri tüketirken etiketleri dikkatle incelemesi değerlidir.