2 Damlası Havucu Kıtır Kıtır Yapıyor! Kararma Yapmıyor, Sebzelikte Taptaze Kalıyor

Sağlığımız için çok faydalı olan ve yemeklerde sıklıkla kullanılan havuçlar, salatada değişik bir lezzet oluşturur. Ancak açıkta bırakılırsa, zamanla kararmaya ve bayatlaşmaya başlar. İşte bu sorunu önleyebilmeniz için bazı saklama tüyoları.

Havuçların kararmasını önlemenin en pratik ve etkili yollarından biri limon suyu kullanmaktır. Limonun içeriğindeki doğal asit, havucun havayla temas ettiğinde oksitlenmesini maniler ve böylece kararmasını önler.

Üstelik limon suyu, havuçların o nefis kıtırlığını da korumasına yardımcı olur. Doğradığınız havuçları salata ya da yemeklerde kullanmadan önce bu yöntemi kullanabilirsiniz. Buna ek olarak, deneyebileceğiniz farklı metotlar de mevcut.

Havuçların tazeliğini ve canlı rengini korumak için bir diğer etkili yöntem ise soğuk su içinde bekletmektir. Özellikle önceden doğrayıp saklamak istediğiniz havuçları bir kabın içine alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Hatta suyun içine birkaç buz küpü atarak tesirini artırabilirsiniz.

Eğer limon suyu elinizde yoksa, sirke de aynı etkiyi gösterebilir. Bir ölçü suyun içine bir çay kaşığı sirke ekleyin ve doğradığınız havuçları bu suyun içinde birkaç dakika bekletin. Sirkenin asidik yapısı, havuçların oksijenle yansımaya girerek kararmasını maniler. Merak etmeyin, sirke kokusu havuçların tadını bozmayacak.

Havuçları doğrayıp bekletmek yerine bütün olarak taze tutmak istiyorsanız, nemli bir bez ile sararak saklamayı deneyebilirsiniz. Havucun doğal nemini müdafaası için yavaşça nemlendirilmiş bir bezin içine sararak buzdolabına yerleştirebilirsiniz.

Havuçları plastik poşetlere ya da hava almayan kaplara koymak yerine, delikli bir kap ya da kese kağıdı içinde koruma etmek daha etkili bir seçenek olur. Fazla nem, havuçların çabuk yumuşamasına bozulmasına neden olabilir.

Birçok aşçının kullandığı bu prosedürler havuçların daha kıtır ve lezzetli kalmasını sağlıyor. Mutfağınızda bu yöntemleri deneyin, sebzelerdeki tazelik farkını göreceksiniz.