Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi (OSB) Başkan Vekili Murat Çağlar, AA muhabirine, kurban derilerinin milli bir servet olduğunu söyledi. Yüzme sürecinde dikkatsiz hareket edilmesi nedeniyle derilerde bıçak izi ve kesikler oluştuğunu belirten Çağlar, “4 günde Türkiye’de bir yılda gerçekleşen kısmın yaklaşık yüzde 20’si yapılacak. Bu da büyükbaşta 1 milyon, küçükbaş da ise 3 milyon küçükbaş hayvana tekabül ediyor. Bu çok önemli bir ham madde, bir doğal kaynak, ekonomik bir kıymet.” dedi. Çağlar, yüzme işlemi ve saklama kademelerinde mümkün olduğu kadar derilere zarar verilmemesi gerektiğini vurguladı. – Büyükbaş deriye 8 kilo, küçükbaşa 2 kilo tuz
Kurban kesecek, kestirecek olanlara tavsiyelerde bulunan Çağlar, şu tabirleri kullandı:
“Kurban bölümleri ve yüzümleri sırasında bu kadar çok profesyonel kasap olamayacağı için daha çok amatör kasaplar tarafından yapılıyor. Bıçağın sivri tarafını ete gelecek şekilde kullanarak derilerde bıçak izi ve deliklerin olmaması çok önemli. Daha da kıymetlisi yüzümden sonra deriyi doğru şekilde koruma etmek. Havalar çok sıcak, 35 dereceleri gördük. Kesim anından itibaren bakteriyel faaliyetler başlıyor. Çürümeyi engellemek için derileri çabucak tuzlamamız gerekiyor. Büyükbaş derisine 8 kilo, küçükbaş derisine 2 kilo olacak şekilde güzelce tuzlayıp serin bir yerde koruma etmemiz lazım. Mutlaka torbaya koyup sıcak bir ortamda bekletmememiz gerekiyor. Serin bir ortamda bekletmemiz gerekiyor ve çabucak derilerimizi kime vereceksek yahut nereye bağışlayacaksak toplama yerlerine göndermemiz çok çok önemli.”
– 15 milyar liraya yakın ekonomik kayba uğratıyor
Çağlar, geçen yıl Kurban bayramı’nda kesilen hayvanların derilerinin yarısının iyi korunmadığı için çürüdüğünü, bu nedenle değerlendiremediklerini anlattı. Derilerin, işlenmesi halinde önemli ekonomik katma kıymete dönüşeceğine dikkati çeken Çağlar, “İşlenmiş derilerin dalımızda karşılığı 2,5 milyar lira. Bu derileri son esere yani ayakkabı, çanta, cüzdan, döşeme, ceket haline getirebilirsek yaklaşık 30 milyar liralık kıymet çıkıyor.” diye konuştu. Çağlar, 1 milyon büyükbaş hayvanın derilerinden 15-20 milyon çift ayakkabı, 3 milyon küçükbaş hayvanın derilerinden ise yaklaşık 1 milyon ceket çıkacağını dile getirdi. Derilerin yoluna uygun yüzülüp saklanmamasının yaklaşık 15 milyar lira ekonomik kayba yol açacağını aktaran Çağlar, “Kurban Bayramı’nın yaz aylarına denk gelmesinden ötürü deneyimlerimiz bize şunu gösteriyor; bu derilerin maalesef yarısını kaybetmekteyiz ya yüzüm yanlışından ya da doğru tuzlanmaması yahut doğru korunmamasından ötürü. O yüzden kesinlikle derilerimizi iyi konserve etmeliyiz.” değerlendirmesini yaptı. Bursa’da deri kesiminde firmasıyla 40 yıldır faaliyet gösteren Zeynel Aydemir de dalda ham halde alınan derinin katma pahasının kilogram bazında 2-2,5 dolara çıktığını belirtti.
– Dalın en büyük sorunlarından biri “deri kalitesi”
Bu sayede ihracata önemli ivme kazandırılacağını vurgulayan Aydemir, şunları kaydetti:
“Ülkemiz, firmamız ve kesimimiz ismine ihracat çok önemli. İspanya, İtalya ve Uzak Doğu’ya, dünyanın birçok ülkesine ihracat yapıyoruz. Deri kalitesinin de bize yardım etmesi lazım. Yani bölümün en büyük sorunlarından biri deri kalitesi. Ne yazık ki dünyada olmadığı gibi bizim ülkede de yavaş yavaş kalite düşüyor. Kalite düşünce ihracat düşüyor. İhracat düşünce verimlilik düşüyor.”
03:35
