Adana’da Kebap Ustalığı Eğitimi İlgi Gördü

Adana Ticaret Odası’nın (ATO) bu yıl 15’inci kez düzenlediği Tescilli Adana Kebabı Eğitimi’nde kursiyerler şehrin önde gelen kebap ustalarının rehberliğinde Adana kebabının inceliklerini öğrenme fırsatı buldu.

Doğru et seçiminin nasıl yapılacağını öğrenen kursiyerler daha sonra et parçalama, zırhta kıyma, saplama, pişirme metotlarını uyguladı.

Eğitim hakkında bilgi veren, Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, Adana kebabının Adanalıyı sembolize eden bir yemek kültürü olduğunu söyledi. Arslan, “Bu yemek kültürümüzü gelecek jenerasyonlara yepyeni haliyle aktarmak istiyoruz. 2005 yılında ATO öncülüğünde tescil edildi. Adana kebabın yanına kentimizin dışında pilav, cips gibi farklı ürünler koyulduğunu gören vatandaşlarımızdan şikayet alıyorduk. Bu şikayetler üzerine böyle bir sürece girdik. Artık Türkiye’nin her yerinden usta ve çalışanları çağırarak böyle bir aktifliğe imza atıyoruz. 15’incisini düzenlediğimiz bu etkinlik gayesine ulaşıyor” dedi.

“ADANA’YI GASTRONOMİ ŞEHRİ YAPMAYI AMAÇLIYORUZ”

ATO Başkanı Yücel Bayram ise “Kebap bizim tescilli eserimiz, bunun haricinde 22’ye yakın tescilli eserimiz var. Gastronomi şehri olmayı arzu ediyoruz. Bu amaç doğrultusunda bir kurul kurduk. Büyükşehir Belediyesi, Kalkınma Ajansı ve Sanayi Odası işbirliğinde bu komitesi yürütüyoruz. Gastronomi şehri gayemiz için çalışmalarımız devam ediyor.

koYaptığımız aktifliklerin uluslararası olması ve daha iyi olması için çabalıyoruz. Dünyaya Adana’yı gastronomi şehri olarak tanıtmak istiyoruz. Haziran ayına kadar bu iş neticelenecek ve tescilli eserlerimizin değeri daha da katlanacak” diye konuştu.