Amerikan Kanser Derneği Uyardı: Ağzınıza Bile Sürmeyin, Mutfaktaki Gizli Düşman

FRUKTOZ İÇEREN GIDALAR

Aşırı şeker ve yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren yiyeceklerin obeziteye yol açabileceği ve obezitenin birçok kanser tipiyle ilişkilendirildiği bilinir. Obezite, bedende iltihaplanma, insülin direnci ve hormon dengesizlikleri gibi faktörlere neden olabilir, bunlar da kanserin gelişmesine katkı sağlayabilir. Fruktoz, özellikle karaciğer tarafından metabolize edilerek yağ birikimine yol açabilir ve bu durum karaciğer kanseri gibi hastalıklarla bağlantılıdır .

HİNDİSTAN CEVİZİ YAĞI

Hindistan cevizi ve diğer doymuş yağlar, bazı kanser cinslerinin risk faktörleri olabilir. Doymuş yağlar, hormon dengesizliklerine ve iltihaplanmaya yol açarak, kanserin gelişmesini tetikleyebilir. Ayrıca, obeziteyi artırarak, obezite ile bağlı kanser riskini de artırabilir.

TRANS YAĞLAR

Trans yağlar, işlenmiş besinlerde ve bazı margarinde bulunur ve kanserle ilişkilendirilen zararlı yağlardır. Trans yağlar, bedende iltihaplanma yaratabilir ve bu da kanserin gelişimine katkı sağlayabilir. Ayrıca, aşırı tüketilen doymuş yağlar, bedende hormon düzeylerindeki dengesizlikler ve insülin direnci gibi metabolik sorunlara yol açabilir. Bu durumlar da kanser riskini artırabilir .

TUZ

Yüksek seviyede tuz içeren besinler, özellikle mide kanseriyle bağlantılıdır. Tuzlu yiyecekler, mide zarını tahriş edebilir ve mide mukozasının iltihaplanmasına yol açabilir. Tuzlu besinler, mide enfeksiyonlarına neden olabilen Helicobacter pylori bakterisi için uygun bir ortam da oluşturur. Uzun süreli enfeksiyonlar, mide kanseri riskini artırabilir.

KIZARMIŞ YİYECEKLER

Kızarmış ve aşırı pişmiş yiyeceklerde akrilamid isimli bir bileşen oluşabilir. Akrilamid, özellikle karbohidrat içeren yiyeceklerin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesiyle ortaya çıkar. Akrilamid, laboratuvar hayvanlarında kanserojen özellikler gösterdiği için insan sağlığı üzerinde de olumsuz etkileri olabilir. Kızarmış patatesler ve diğer kızarmış yiyeceklerin aşırı tüketimi, bu kanserojen bileşiği bedene almanıza neden olabilir .

ALKOL

Alkol,skini artırabilen bir diğer önemli faktördür. Alkolün bedende metabolize edilmesi sırasında oluşan asetaldehit, kanserojen bir bileşendir. Asetaldehit, DNA hasarına yol açarak kanser gelişimine zemin hazırlayabilir. Özellikle göğüs kanseri, karaciğer kanseri, ağız kanseri, boğaz kanseri ve kolorektal kanser gibi kanser tipleriyle ilişkilendirilen alkol, aşırı tüketildiğinde riski artırmaktadır .

İŞLENMİŞ ETLER

Salam, sosis, pastırma ve jambon gibi işlenmiş etler, kansere yakalanma riskini artırır. İşlenmiş etlerde genellikle nitrat ve nitritler bulunur. Bu bileşenler, bedende nitrozaminler gibi kanserojen bileşiklere dönüşebilir. Çeşitli araştırmalar, işlenmiş etlerin özellikle kolorektal kanser riskini artırdığını göstermektedir.

Dünya Sağlık Örgütü, 2015’te işlenmiş etleri, insan sağlığı için kanserojen sınıfına koymuştur. 

Dengeli bir diyerin benimsenmesi gerektiğini vurgulayan Amerikan Kanser Derneği; düzenli fizikî aktivite yapmak, sigara içmemek ve alkol tüketimini sınırlamak gibi etkenlerin, kansere yakalanma mümkünlüğünü bariz oranda düşürebileceğinin altını çiziyor.