Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı’nda Gıda Analiz Sürecine Ayrıntılı Bakış

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

TARIM ve Orman Bakanlığı’na bağlı Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı’nda analiz çalışmaları, haksız cezanın önüne geçmek için hassasiyetle yapılıyor. Günlük 100 ila 150 civarında numunenin geldiği laboratuvarda yılda yaklaşık 1 milyon 400 bin analiz yapılıyor.

Tarım Ve Orman Bakanlığı, gıda denetimleri sonucunda ortaya çıkan uygunsuzlukları, bakanlığın web sitesinde yer alan ‘Yeni Gıda Kamuoyu Duyurusu Sistemi’nde ilan ediyor. 17 Aralık 2011 tarihli Gıda ve Yemin Resmi Denetimine Dair Yönetmeliğin 8’inci maddesi mucibince kişilerin hayatını ve sağlığını tehlikeye düşürecek şekilde bozulmuş, değiştirilmiş besinleri üreten veya satan firmaların adı, ürün adı, markası, parti ve seri numarası burada paylaşılıyor. Yapılan kontroller sonrasında ise iş yerinden alınan numune Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’ne getiriliyor. Laboratuvar ortamında incelenen numunenin uygun olup olmadığı tespit ediliyor. Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü başta olmak üzere 41 müdürlükte tespit edilen uygunsuz besinler önce piyasadan toplanıyor, sonrasında ise satışa uygun olmayan gıdayı satan iş yerlerine ilgili mevzuat kapsamında para cezası kesiliyor.

‘EĞER NUMUNE UYGUN DEĞİLSE, TEKRAR ÇALIŞMASI YAPILIR’

Ankara Gıda Kontrol Laboratuvarı, analiz çalışmalarını göstermek için kapılarını açtı. Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık, il ve ilçe tarım müdürlükleri gıda denetçileri tarafından alınan numunelerin, numune kabul ünitelerine getirildiğini belirterek, “Mühür, deformasyon, poşet, sıcaklık denetimleri yapıldıktan sonra bakanlığımızın Gıda Kontrol Laboratuvar Sistemi’ne kayıtları yapılıyor. Barkodlu olarak içinde bulunduğumuz laboratuvarlara sevkleri yapılıyor. Laboratuvara gelen numuneler, ilgili laboratuvar ünite sorumlusu tarafından işçiye havale edildikten sonra çalışanımız tahlillerin yapılması için başlangıcını yapıyor. Her numunenin ilk etabı kesinlikle çözümleme evresidir. Çözümleme basamağı bittikten sonra aygıtlara verilir. O aygıtlardan gelen pikler kıymetlendirilerek, ‘uygun’ veya ‘uygun değil’ olarak kıymetlendirilir. Eğer bir numune uygun değilse tekrar çalışması yapılır. Sonuçtan emin olduktan sonra raporlama yapılır. Rapor, il müdürlüğüne düşer, 7 gün içinde ilgili firmaya ‘şahit’ ve ‘itiraz’ hakkını kullanması için yazı gönderilir. Şahit hakkını kullanmak isteyen firma da bakanlığımızın farklı bir laboratuvarına gönderilerek tekrar orada tahlili yapılır. Orada da yine ‘uygun değil’ çıkarsa ceza işlemleri yine il müdürlüğü tarafından yapılır” dedi.

‘ÜLKELERE DE ANALİZ HİZMETLERİ VERMEKTEYİZ’

Laboratuvarının 23 bin 500 metrekare alana sahip olduğunu, 16 laboratuvar üniteleri bulunduğunu aktaran Varlık, “Bu anlamda da Türkiye’deki en donanımlı laboratuvarlardan biridir. Yine yurt içinde hizmet verdiğimiz gibi yurt dışında da Azerbaycan, Gürcistan, Hindistan, Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti, Kuzey İrlanda ve Polonya gibi ülkelere de analiz hizmetleri vermekteyiz. Bu anlamda da inancın son derece yüksek olduğu bir laboratuvarda bulunmaktayız. Tahlillerimiz, 185 işçi tarafından ve donanımlı cihazlarda yapılıyor. Yani bugün Avrupa’da hangi aygıt varsa ülkemizde de ve laboratuvarlarımızda da o aygıt var. Hatta bazı üstün teknoloji aygıtları da tahlillerimizde kullanmaktayız” ifadelerini kullandı.

Varlık, günlük 100 ila 150 civarında numunenin geldiğini belirterek, “Toplam yılda 18 bin ile 20 bin arası numune gelir. Bununla da birlikte yaklaşık 1 milyon 400 bin analiz yaparız” dedi.

‘HAKSIZ CEZANIN ÖNÜNE GEÇMEK İÇİN HASSASİYETİ YÜKSEK TUTUYORUZ’

Bal ürünlerinde yaklaşık 14 parametrik analiz yapıldığını vurgulayan Varlık, “16 laboratuvar ünitemiz var. Bu laboratuvarımızda şeker bileşenleri, HMF proli ve diyastoz tahlilleri yapılıyor. Bir başka laboratuvarımızda karbon tahlili, bir başka laboratuvarda polen tahlilleri şeklinde tahlillerimiz devam etmekte. Yağda ise yağ asitleri kompozisyonu, steril kompozisyonu ve içinde tohum yağı olup olmadığını belirten bir tahlildir. Yağ asitlerinde ise zeytinyağının içinde karışım bir yağ olup olmadığını çok rahatlıkla tespit edebiliyoruz. Aygıtlarımız son derece teknolojik, çalışanlarımız çok uzman. Bu anlamda taklit ve tağşiş noktasında son derece güvenli bir şekilde çalışılmaktadır. Et ve et ürünlerinde de yaklaşık 22 türe bakabiliyoruz. Burada binde 1 hassasiyetle yaptığımız gibi yüzde 1 hassasiyetle yaptığımız ürünler de var. Bunlar mesela kanatlı köfte. İçine yumurta kırıldığı için görmeme ihtimaline karşı hassasiyeti biraz daha üstte olan yüzde 1’lik aygıtlarla yaparak haksız bir cezanın önüne geçmek için hassasiyeti biraz yüksek tutuyoruz” sözlerin kullandı.

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber