Arnavut Ciğerinin Sırrıymış! Asla Yıkamayın, Zardan Sonra Un, Tuz ve Karabiber Kâfi

Akşam yemeği için lezzetli ve pratik tanımlardan olan Arnavut ciğeri pek çok kişi tarafından severek tüketiliyor. Doyurucu ve sağlıklı bir akşam yemeği olabilecek güzel Arnavut ciğerini hazırlarken yapılması gereken tek şey püf noktasını gözden kaçırmamak!

ARNAVUT CİĞERİ TANIMININ PÜF NOKTASI YIKAMAMAK

Akşam yemeği için en kolay tanımlardan biri olan Arnavut ciğerinin püf noktası, ciğerleri yıkamamakta! Peki ama ciğer neden yıkanmamalı? Pek çok kişi temizlenmesi için ciğeri önceden suda bekletiyor. Ciğeri pişirmeden önce iyice temizlemek çok önemli olsa da suda bekletmek, ciğerinizin hem lezzetini kaybetmesine hem de piştikten sonra sert kalmasına neden olabilir. Haberimizin devamında en kolay ve lezzetli Arnavut ciğeri tanımını sizin için derledik.

MALZEMELER

800 gram kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış), 1 su bardağı un, tuz, toz veya pul biber yeterli. Kızartma için de 3 su bardağı sıvı yağ işinizi görecektir. Servis ederken ciğerin yanına soğan piyazı yaparak lezzeti artırabilirsiniz. Bunun için kuru soğan, kimyon, maydanoz, sumağa gereksiniminiz var.

NASIL YAPILIR?

Ciğer için yapılacak en güzel temizlik hamlesi suyla temas değil, zarını temizlemektir. Zarını temizlediğiniz ciğerleri süzgece alıp iyice süzün. Bu esnada kızartma yağını, tencereniz alıp kızmasını bekleyebilirsiniz. Daha sonra ciğerleri bulamak için derin bir kapta un, tuz, kırmızıbiberi karıştırarak devam edin.

Bu kademede ciğerlerin unlu ve baharatlı karışıma bulanması ve her yerinin kaplanmasına itina gösterin. Yağ kızdıysa unlarını silkelediğiniz ciğerleri dikkatli şekilde kızartabilirsiniz. Ciğerleri kızardıktan sonra yağ ile temasını mümkün olduğunca kesmek için, onları süzmeniz iyi olacaktır. Geriye sadece elinizdeki ciğer bitene kadar aynı işlemi tekrarlamak kalıyor.

SERVİSE HAZIR!

Mis gibi Arnavut ciğeri hazırsa sunum için bir ona en çok yakışacak basit tanımı kullanabilirsiniz. Meşhur ciğercilerin, ciğerin yanında getirdiği vazgeçilmez sumaklı soğan, üzerine kimyon ve maydanozla buluşabilir. İşte kolay ve lezzetli Arnavut ciğeri tanımınız hazır. Afiyet olsun!