Asırlık Antik Çağ Ekmekleri Yozgat’ta Fırına Girdi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Yozgat Bozok Üniversitesi, “Antik Çağ Ekmekleri Yeniden Hayat Buluyor” projesi çerçevesinde 3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden faydalanarak 8 bin 600 yıl öncesine ait ekmeleri yeniden gün yüzüne çıkardı.

Arkeoloji kısmı tarafından antik çağ döneminde pişirilen ekmeklerin kimilerine yönelik araştırma yapıldı. Hitit çivi yazılı metinlerde bulunan tanımlardan yola çıkılarak Konya Çatalhöyük’te bulunan 8 bin 600 yıllık ekmeğin yanı sıra Hitit, Sümer ve Roma dönemine ait 8 ekmek çeşidi üretildi. Yozgat Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Kısmı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan danışmanlığında Arkeoloji Kısmı öğrencisi Davut Hatip, bitirme tezi olarak seçtiği antik çağ ekmeklerini uygulamalı olarak hazırladı. Ekmeklerin unları taş değirmede öğütülerek elde edildi. İçinde peynir, bal, incir, bezelye, kuru üzüm, kuru elma, tam buğday unu, ekşi maya ve fındık bulunan ekmeklerin üretimi yapılarak tanıtımı gerçekleştirildi.

“3 BİN 500 YILLIK HİTİT ÇİVİ YAZILI TABLETLERDEN YOLA ÇIKTIK”

Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji Kısmı öğrencisi Davut Hatip, “Ekmek tanımlarına 3 bin 500 yıllık Hitit çivi yazılı tabletlerden ulaşıldığını söyleyerek, “Bu tabletlerde ekmeğin tanımı verilmiyor ama içerisine katılan materyallerden bahsediliyor ve biz bu bilgilerden yola çıkarak bu tanımı oluşturduk. Lisans bitirme tezimde yaptığım araştırmalarda bu ekmeklerin tok tuttuğu, özellikle Roma askerlerinin uzun yollara, savaşa giderken bu ekmekleri tercih ettiği ve onlar için üretildiği belirtilmekte. Ayrıca Hitit askerleri için de bu ekmeklerin besleyici ve sağlıklı olduğu için üretildiğine de ulaştık. Şu an 8 çeşit ekmek ürettik, bunlardan en eskisi 8 bin 600 yıllık Çatalhöyük ekmeğidir. Daha sonra Sümer ekmeği ürettik bunlar iki çeşit olup tapınaktaki rahipler tarafından tüketiliyordu. Roma ekmeğini ürettik 2 çeşit, daha sonra da 3 çeşit Hitit ekmeğini ürettik. Yıllar sonrasında bu ekmek kültürünün tekrardan gün yüzüne çıkarılması bizi Bozok Üniversitesi olarak gerçekten mutlu etti” dedi.

“ASIRLAR ÖNCESİNE AİT EKMEK KÜLTÜRÜNÜ GÜN YÜZÜNE ÇIKARDIK”

Bozok Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Arkeoloji kısmı öğretim üyesi Doç. Dr. Serkan Erdoğan da Yozgat’ın tarih öncesinde değişik kültürlere ev sahipliği yaptığını söyleyerek, “Yozgat coğrafyası bilindiği üzere pek çok kültüre ev sahipliği yapmış olan bir coğrafyadır. Bu coğrafyada hüküm sürmüş Hititler ve Romalıların ekmek kültürünü tanıtmak ve bugünü ile olan kontaklarını ortaya koymak amacıyla bu sunumu gerçekleştirdik. Böylelikle o periyoda ait ekmek kültürüne ait lezzetlerin gün yüzüne çıkarılması hedeflendi. Hitit ve Mezopotamya çivi yazılı kaynakları esas alınarak buradaki ekmeklerin önemli bir kısmı üretildi. Bununla birlikte tarih öncesine giden Çatalhöyük ekmeğimizde mevcut. Aynı zamanda Roma dönemine ait bir ekmek çeşidimiz de burada üretilmektedir. Bu çalışma ile asırlar öncesindeki ekmek kültürü gün yüzüne çıkarılmış oldu” şeklinde konuştu.

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber