Aşurenin Kıvamı Tutmazsa Böyle Hazırlayın! Asla Kararmıyor, İçindekiler İyice Pişiyor

Malzemeleri eklerken makul bir sırada ilerlemelisiniz. Bunun için buğday ve suya öncelik vermeyi unutmayın.

Aynı zamanda su miktarı hayli kıymetlidir. Çok su eklediğinizde buğday şişmeyebilir veya aksi olduğunda katılaşır.

2 su bardağı haşlanmış buğdayın içine 3,5 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Bakliyat materyallerin ölçüsüne göre ayarlamalısınız.

Doğru eklenmediğinde aşurenin kıvamı değişmeye başlayabilir.

Kıvamı koyu olursa ne yapmalı?
Yapımında az su kullanmak, gereçleri olması gerekenden fazla pişirmek katılaşmaya yol açabilir. Yoğunlaşınca endişelenmeden tekrar ocağa alıp üzerine yeterli ölçüde su ilave edebilirsiniz. Tat kaybını önlemek için şeker de ekleyebilirsiniz.

Kıvamı sulu olursa ne yapılmalı?
Malzeme ve su oranındaki dengesizlik aşurenin kıvamını etkilemiştir. İçerisine buğday veya pirinç ekleyerek kıvamını dengelemeye çalışabilirsiniz. Kararma sorununu önlemek için içerisine eklediğiniz gereçlere dikkat edin.

Özellikle fındık, ceviz gibi kuruyemişler bakliyatlarla birleştiğinde yoğunlaşmaya yol açabilir. Aynı şekilde kuru meyveleri de sonradan eklemek kararmayı önleyebilir.