Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Pancar Turşusu

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Evde yapılan pancar turşusu sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan yararlarıyla da dikkat çekiyor. İşte pancar turşusunun bedene sağladığı bazı önemli katkılar:

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:

• Pancar, içerdiği antioksidanlar ve C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini takviyeler.
• Turşu formunda fermente edildiğinde probiyotikler içererek bağırsak sağlığını olumlu yönde etkiler.

Sindirim Sistemini Dayanaklar:

• İçerdiği doğal probiyotikler bağırsak florasını istikrarlar.
• Mideyi rahatlatır ve hazmı kolaylaştırır.

Kan Basıncını Düzenler:

• Pancarda bulunan nitratlar, kan damarlarını genişleterek tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur.

Enerji Verir ve Spor Performansını Artırır:

• Doğal pancar, kaslara oksijen taşınmasını kolaylaştırarak dayanıklılığı artırır.
• Spor öncesi tüketildiğinde yorgunluğu azaltır.

Karaciğeri Temizler:

• Pancardaki betain maddesi, karaciğerin detoksifikasyon sürecini takviyeler.
• Karaciğer işlevlerinin sağlıklı çalışmasını sağlar.

Evde Pancar Turşusu Yapımı İçin Gerekli Malzemeler

Ana Materyaller:

• 1 kg taze pancar
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi veya elma sirkesi
• 3 su bardağı içme suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker (fermentasyonu hızlandırmak için)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)

Ekstra Lezzet İçin Tercihe Bağlı Gereçler:

• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 2-3 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu

Evde Pancar Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Pancarı Doğru Seçin ve Temizleyin

• Turşu imalinde kullanacağınız pancarların sert, parlak ve küçük boyutlu olmasına dikkat edin.
• Pancarı bol suyla iyice yıkayın ve üzerindeki toprak kalıntılarından arındırın.
• Kabuğunu soymadan haşlamak, rengini daha iyi müdafaasını sağlar.

2. Pancarı Haşlayın

• Büyük bir tencereye su koyun ve pancarları bütün halinde ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ort rol edin.

3. Kabuklarını Soyun ve Doğrayın

• Haşlanan pancarları süzüp soğumaya bırakın.
• Elinizle veya bıçak yardımıyla kabuklarını soyun.
• İsteğe göre dilimleyerek veya küp şeklinde doğrayarak kavanoza koyabilirsiniz.

4. Salamura Suyunu Hazırlayın

• İçme suyunu kaynatın ve içinekaya tuzu, şeker, limon tuzu ve sirke ekleyin.
• Karışımı iyice karıştırarak soğumaya bırakın.

5. Kavanoza Dizme Aşaması

• Steril edilmiş cam kavanozların içine pancarları yerleştirin.
• Aralarına ezilmiş sarımsak ve baharatları ekleyin.
• Üzerine hazırladığınız salamura suyunu dökün.

6. Kapakları Kapatın ve Fermente Edin

• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 5-7 gün bekletin.
• Daha uzun süre bekletmek, pancarın turşu kıvamını tam olarak almasını sağlar.

Pancar Turşusu Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Sirke mi Limon mu?

• Eğer daha keskin bir tat istiyorsanız üzüm sirkesi kullanabilirsiniz.
• Daha hafif ve ekşimsi bir aroma için limon suyu tercih edilebilir.

Plastik Kap Yerine Cam Kullanılmalı

• Plastik kaplar turşunun sağlıklı fermente olmasını engelleyebilir.
• Cam kavanoz ve paslanmaz çelik kapak kullanmak en doğrusudur.

Turşunun Havasını Kontrol Edin

• Fermentasyon sırasında gaz çıkışı olabilir. Haftada bir kapağı yavaşça açarak hava çıkışına izin verin.

Fazla Tuz Kullanmaktan Kaçının

• Kaya tuzu kullanılmalı, ancak fazla tuz eklenirse turşu aşırı sertleşebilir.

Ev Yapımı Pancar Turşusu Nasıl Saklanır?

• Turşu, açılmadığı sürece serin ve karanlık bir ortamda 6 aya kadar dayanabilir.
• Açıldıktan sonra kesinlikle buzdolabında saklanmalı ve temiz kaşıkla alınmalıdır.

Sağlıklı, lezzetli ve fermente bir besin kaynağı olan pancar turşusunu evde yaparak sofralarınıza renk ve şifa katabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız bu katkısız turşu, hem lezzetiyle hem de sağlığa yararlarıyla vazgeçilmeziniz olacak!

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber