Bayat Ekmeği Değerlendirmenin En İyi Yolu! Çorbanın Yanında İyi Gidiyor, Dışı Kıtır Kıtır

Krutonların sunduğu lezzet çeşitliliği ve kıtır kıvamı onları salatalardan çorbalara kadar birçok tanımda kullanılabilecek çok yönlü bir yiyecek haline getiriyor. Basit malzemelerle yapılabilmesi ve uzun süre saklanabilir olmasını da unutmamak gerek. Farklı ekmek tipleri, farklı baharatlar ve aromalarla hazırlanan krutonlar, her damak zevkine uygun çeşitlilik içerir, daha doğrusu bu çeşitliliği siz var edebilirsiniz. İster yoğun baharatlı isterseniz de hafif zeytinyağlı olarak hazırlayabilirsiniz.

TAVADA KIZARTILAN ÇITIR LEZZET

Kruton, genellikle bayat ekmeklerden yapılan, küp şeklinde doğranmış ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak fırında veya tavada kızartılarak çıtır hale getirilen bir yiyecektir. Fransız kökenli bir sözcük olan ‘croûton’ ekmeğin kabuğunu ifade eder ve aslında krutonlar da ilk olarak ekmek kabuklarının kıymetlendirilmesi amacıyla yapılmıştır. Bugün ise ekmek kabuğu yerine direkt olarak bayat ekmekler bedellendiriliyor ve pek çok salata, çorba ve hatta ana yemek tanımında krutona rastlayabiliyoruz.

BAYATLAMIŞ EKMEĞİ BÖYLE DEĞERLENDİRİN

Kruton yapmak için en uygun ekmekler genellikle birkaç gün beklemiş, biraz bayatlamış ekmeklerdir. Çünkü bayat ekmekler, fırında piştiğinde taze ekmeklere göre daha kıtır bir hal alırlar. İsterseniz tam buğday, çavdar, beyaz ekmek veya ekşi mayalı gibi farklı ekmek tipleri kullanarak farklı lezzetlerde krutonlar elde edebilirsiniz. Aromatik lezzette bir kruton için ise sarımsaklı veya zeytinli ekmekler tercih edilebilir.

İSTEDİĞİNİZ BAHARATLARLA HARMANLAYIN

Evde kruton yapmak epey kolaydır. Temel materyaller ekmek, zeytinyağı veya tereyağı, tuz ve isteğe bağlı çeşitli baharatlardır. İsteğe göre kekik, biberiye, sarımsak tozu, pul biber veya parmesan gibi gereçler de eklenerek krutonlara ekstra lezzet kazandırabilirsiniz.

FIRINDA DAHA PRATİK

Evde kruton hazırlamanın en yaygın yöntemi fırında pişirmektir. Bunun için ekmekleri küp şeklinde doğrayın, üzerine zeytinyağı ve eklemek isteği baharatları dökün, iyice karıştırın ve ekmek modüllerini tek sıra halinde fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında ise yaklaşık 15-20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Arada bir karıştırarak krutonların her tarafının eşit şekilde kızarmasına dikkat edin.

TAVADA KRUTON YAPIMI

Eğer fırınınız yoksa tavada da kruton hazırlayabilirsiniz. Bunun için, tavaya biraz zeytinyağı veya tereyağı koyarak ekmek küplerini tavada kızartabilirsiniz. Orta ateşte, ekmekler altın sarısı bir renk alana kadar daima karıştırarak pişirin. Ayrıca belirtmek gerekiyor ki, tavada hazırlamış olduğunuz krutonlarda, özellikle sarımsak ve taze baharatların aroması daha yoğun şekilde hissedilir.

BAHARAT KARIŞIM KULLANABİLİRSİNİZ

Krutonları klasik tuz ve karabiberin yanı sıra çeşitli baharat karışımları ile de tatlandırabilirsiniz. Örneğin, İtalyan mutfağına özgü bir dokunuş sağlamak için kekik, biberiye ve fesleğen kullanabilirsiniz. Sarımsak tozu veya toz parmesan peyniri de krutonlara farklı ve lezzetli bir aroma katar. Daha aromatik bir tat için kimyon ve kırmızı biber karışımı da deneyebilirsiniz.

SERİN VE KURU YERDE SAKLAYIN

Krutonlar, doğru şekilde saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Hazırlamış olduğunuz krutonları tamamen soğuttuktan sonra, hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde yaklaşık 1-2 hafta dayanabilirler. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsanız, krutonları dondurarak 3 aya kadar koruma edebilirsiniz. Kullanmak istediğiniz zaman oda sıcaklığında çözülmesini bekleyebilir veya yavaşça fırınlayarak çıtırlığını geri kazandırabilirsiniz.