Bayram İçin Dışarıdan Lokum Almaya Son! Evde En Kolay Tanım, Tadı Lezzetli

İşte bayramda konuklarınıza ikram edebileceğiniz nefis, ev yapımı lokum tarifi! Hazır almak yerine kendi mutfağınızda doğal malzemelerle hazırlayacağınız bu tanım, hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli. Üstelik düşündüğünüz kadar zor da değil. İşte nefis bir lokumun püf noktaları.

Lokum imalinde en önemli şey kıvamı tutturmaktır. Eğer kıvamı iyi ayarlamazsanız ya çok sert ya da gereğinden fazla yumuşak olabilir. Bunun için şekerin doğru şekilde erimesi, nişastanın topaklanmaması ve pişirme müddetinin iyi ayarlanması çok önemli.

Ayrıca kullanılan materyallerin kalitesi de lezzeti doğrudan etkiler. Doğal şeker, taze limon suyu ve isteğe bağlı olarak gül suyu kullanarak kusursuz bir tat elde edebilirsiniz. Lokumu hazırlarken kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeyi ve daima karıştırmayı unutmayın. Böylece hem şekerin yanmasını önlemiş olursunuz hem de lokumunuz kusursuz bir kıvama kavuşur. İşte gerekli gereçler.

Malzemeler

2 su bardağı toz şeker 
1 su bardağı su 
3 yemek kaşığı nişasta 
1 çay kaşığı limon suyu 
1 çay kaşığı gül suyu 
Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya fıstık 
1 yemek kaşığı tereyağı 
Üzeri için: Pudra şekeri ve nişasta karışımı

Derin bir tencereye toz şekeri ve suyu ekleyin. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eriyip kaynamaya başladığında içine limon suyunu ekleyin. Bu adım, lokumun şekerlenmesini önleyerek yumuşak kalmasını sağlar. Ardından ayrı bir kasede nişastayı bir ölçü suyla iyice çırpın ve topaklanmasını önleyin. Hazırladığınız nişastayı kaynayan şekerli suya yavaş yavaş ekleyin.

Ocağı kısık ateşe alın ve karışımı daima karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Bu etapta lokum kıvam alana kadar yaklaşık 20-30 dakika sabırla karıştırmanız çok önemli. Kıvam almaya başlayan lokum karışımına gül suyunu ve tereyağını ekleyin. Lokumun içine eklemek istediğiniz fındık ya da fıstığı da bu evrede karışıma dahil edebilirsiniz.

Kare veya dikdörtgen bir kaba yağlı kağıt serin ve hazırladığınız lokum karışımını içine dökün. Üzerini spatula kullanarak düzeltin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Lokumu oda sıcaklığında biraz beklettikten sonra, buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirin. Böylece tam kıvamını bulacak ve kesmeye hazır hale gelecek.