Besinde Hijyene Dikkat: Salmonella Enfeksiyonları Artıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Gıda kaynaklı enfeksiyonların başında gelen salmonella enfeksiyonları, özellikle yaz ve sonbahar aylarında önemli bir artış gösteriyor. Türkiye’de gıda hijyeninin sağlanmasının halk sağlığı açısından önemini vurgulayan Güven Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Yaşar Bayındır, salmonella enfeksiyonu (salmonelloz) ile ilgili açıklamalarda bulundu.

DHA’nın haberine göre özellikle hızlı tüketim ürünleri ve açıkta satılan yiyecekler üzerinden bakterinin hızla yayılabileceğine dikkat çeken Prof. Dr. Bayındır, vatandaşlara hijyen kurallarına azami ihtimam göstermeleri konusunda uyarılarda bulundu. Salmonella enfeksiyonlarının, iyi pişirilmemiş et, tavuk ve yumurta gibi besinlerden bulaşabildiğini kaydeden Prof. Dr. Yaşar Bayındır, kirli su ve yetersiz hijyen şartlarında hazırlanan yiyeceklerle de insan sağlığını tehdit ettiğini belirterek, “Bu bakterinin özellikle restoranlar, kafeler, sokak satıcıları ve evlerde hijyen standartlarına uyulmadığında hızlı bir şekilde yayılabildiğini gözlemliyoruz” diye konuştu.

‘BELİRTİLER CİDDİYE ALINMALI’

Salmonella enfeksiyonlarının belirtileri hakkında da bilgi veren Prof. Dr. Bayındır, yüksek ateş, karın ağrısı, bulantı, kusma ve ishal gibi semptomların dikkate alınması gerektiğini belirterek, “Bu tür belirtiler, özellikle bağışıklığı zayıf şahıslarda daha ağır seyredebiliyor ve hayati risk taşıyabiliyor. Bu nedenle belirtileri gösteren kişilerin vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurmaları çok önemli. Özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar Salmonella bakterilerinden daha fazla etkileniyor. Enfeksiyon, hızlı müdahale edilmediğinde önemli komplikasyonlara yol açabiliyor” dedi.

‘HIZLI TÜKETİM BESİNLERİNE DİKKAT’

Son yıllarda artan hızlı tüketim (fast food) alışkanlığının, salmonella enfeksiyonlarının yayılmasına zemin hazırladığını söyleyen Prof. Dr. Bayındır, “Hızlı tüketim besinleri, yoğun şekilde hazırlanan ve birçok zaman hızlı pişirme metotlarıyla servis edilen ürünler olduğu için bakterilerin bu besinlerde çoğalma ve bulaşma riskini artırabiliyor. Bu besinlerin hijyenik ortamlarda ve doğru pişirme teknikleriyle hazırlanması çok önemli” ifadelerini kullandı. Sokak satıcılarından ya da hızlı tüketim restoranlarından alınan yiyeceklerin hijyen şartlarına dikkat edilmeden hazırlandığında bakterilerin çoğalması için uygun bir ortam oluşturduğunu belirten Prof. Dr. Bayındır, “Bu tür besinlerin tüketiminde seçici davranılmalı ve mümkünse güvenilir yerlerden alışveriş yapılmalı” diye konuştu.

‘HERKESİN ALABİLECEĞİ BASİT ÖNLEMLER’

Prof. Dr. Bayındır, salmonella enfeksiyonlarına karşı alınabilecek önlemler ile ilgili, “Taze ve temiz gıda tüketimine itina göstermek, besinleri iyice pişirerek tüketmek ve yemek hazırlarken her kirlenmede ya da iş değişiminde sık sık elleri yıkamak en etkili korunma metotlarıdır. Özellikle yumurta, tavuk ve et eserlerinin hijyen standartlarına uygun olarak pişirilmesi gerekiyor. Bunun yanı sıra buzdolabında uzun süre saklanan besinler konusunda bozulma riskine karşı dikkatli olunması gerekiyor. Evde yemek hazırlarken dahi zerzevat ve meyvelerin iyice yıkanması, pişirme ve saklama şartlarına dikkat edilmesi, bakteri bulaşmasını büyük oranda engelleyebilir. Ayrıca mutfakta yıkama işlemleri yapılırken kirli suyun sıçrayabilme mümkünlüğü nedeniyle lavaboya yakın açıkta besinler da bırakılmamalıdır” dedi.

‘TOPLUMSAL FARKINDALIK ÖNEM TAŞIYOR’

Toplum sıhhatinin korunması adına herkesin bu konuda şuurlu ve dikkatli olması gerektiğinin altını çizen Prof. Dr. Yaşar Bayındır, “Hepimizin sağlığını korumak için bu enfeksiyonla ilgili gerekli tedbirleri almak, toplumsal farkındalığı artırmak ve hijyen kurallarına ihtimam göstermek büyük önem taşıyor. Aslında Covid-19 pandemisiyle deneyimlediğimiz gibi alınan önlemler sadece bir enfeksiyona değil aynı anda birçok enfeksiyondan korunmayı mümkün hale getirmekte, sadece bireyin değil toplumun sağlığı korunmuş olmaktadır” diye konuştu.

(DEMİRÖREN HABER AJANSI)

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber