Bitkisel Protein Arayanlara: Ev Yapımı Tofu

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Tofu, binlerce yıllık geçmişi olan ve günümüzde sağlıklı beslenme, vegan ve vejetaryen diyetlerin gözdesi haline gelen bir gıda. Soya fasulyesinden yapılan tofu, yüksek protein içeriği ve nötr tadı sayesinde pek çok tanımda çarçabuk kullanılabiliyor. Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezleri arasında olan tofu, çorbalardan salatalara, ana yemeklerden tatlılara kadar sayısız yemeğe lezzet katıyor.

Evde de kolayca yapılabilen tofu, denetimli ve katkısız bir besin hazırlamak isteyenler için şahane bir seçenek sunuyor. Peki, tofu nasıl yapılır ve hangi adımlara dikkat etmek gerekiyor? İşte evde tofu yapımı ve tofunun besleyici özellikleri!

Tofu Nedir?

Tofu, soya fasulyesinden yapılan, yumuşak ve hafif nötr bir tada sahip, yüksek proteinli bir besindir. Çeşitli besin ögeleri barındıran bu mucize gıda, Uzak Doğu mutfağında uzun vakittir kullanılan, son yıllarda ise tüm dünyada popülerleşen sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Tofunun Besin Değeri ve Faydaları

Yüksek Protein Kaynağı: Tofu, bitkisel protein açısından zengin olup, özellikle vegan ve vejetaryen diyetler için ülkü bir besindir.

Kalsiyum ve Demir İçeriği: Yüksek kalsiyum ve demir içeriği sayesinde kemik sağlığını dayanaklar.

Kolesterol İçermez: Bitkisel kökenli olduğu için kolesterol içermez ve kalp sağlığı dostudur.

Düşük Kalori: Yüksek besin bedeline rağmen kalorisi düşük olduğu için kilo denetimi yapmak isteyenler tarafından tercih edilir.

Nötr Tat: Kendine has nötr tadı ile pek çok farklı tanımda kullanılabilir, marinasyonlarla değişik lezzetler elde edilebilir.

Malzemeler

Soya fasulyesi

Su

Süt pıhtılaştırıcı (sitrik asit veya limon suyu gibi)

Soya Sütü Hazırlığı

1 su bardağı soya fasulyesini bir gece suda bekletin.

Ertesi gün süzüp, blenderda 3 su bardağı su ile pürüzsüz hale getirin.

Karışımı tencereye alın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.

Pıhtılaştırma

Soya sütü kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yavaşça soğumasını bekleyin.

Limon suyu veya sitrik asit gibi pıhtılaştırıcı ekleyin. Soya sütü pıhtılaşmaya başlayacaktır.

Süzme İşlemi

Pıhtılaşan karışımı tülbent veya süzgeç yardımıyla süzün.

Tülbentte kalan pıhtılaşmış tofuya yavaşça bastırarak fazla suyunu çıkarın.

Buzdolabında Dinlendirme

Süzülen tofuyu bir süre buzlukta dinlendirin, ardından soğuk suya koyarak saklayın.

Hazır Tofu

Ev yapımı taze tofu, kızartarak, salatalara ekleyerek veya çorbalarda kullanmak üzere hazır.

Tofu ile Yapılabilecek Popüler Tarifler

Tofu Stir-Fry: Sebzeler ve soslarla kavrulmuş tofu, lezzetli bir ana yemek seçeneği.

Tofu Salatası: Marinat edilmiş tofuyu salatalarda kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Çorba İçin Tofu Küpleri: Uzak Doğu çorbalarında tofu küplerine yer vererek besleyici öğünler yaratabilirsiniz.

Tatlı Tofu: Toz şeker ve vanilya ile tatlandırarak sağlıklı tatlılar hazırlayabilirsiniz.

Tofu Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Soya Fasulyesinin Kalitesi: Lezzetli bir tofu için taze ve kaliteli soya fasulyesi kullanımı kıymetlidir.

Süzme İşlemi: Tofunun kıvamını ayarlamak için süzme evresinde fazla suyu iyice çıkarmalısınız.

Marinasyon: Tofu, nötr tada sahip olduğu için marine ederek zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.

Saklama: Ev yapımı tofu buzdolabında birkaç gün dayanabilir, daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber