Bitter Çikolatanın Sağlığa Yararları Saymakla Bitmiyor Ama… Yanında Kesinlikle Bunu da Tüketin

Çikolatanın sağlığa yararı olduğu kadar fazla ölçüde tüketildiği takdirde zararları da ortaya çıkabiliyor. Klinik Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, çikolatanın yararlarından, hangi eserlerin tercih edilmesi gerektiğine kadar merak edilenleri yanıtladı.

Kaliteli ve yüksek kakao oranına sahip çikolataların tercih edilmesini söyleyen Çakaloğlu, “Çikolata tüketirken dikkatli olmak değerlidir. Kaliteli ve yüksek kakao oranına sahip (en az yüzde 60 kakao içeren bitter) çikolataları tercih etmek hem lezzet hem de sağlık açısından daha faydalı olacaktır. 20 gram bitter çikolatanın yaklaşık 100 kalori olduğunu hatırlayıp, kan şekeri istikrarı için yanında süt veya badem gibi protein kaynağı besinlerle tüketmek iyi bir seçenek olabilir. Çikolatayı ölçülü ölçülerde tüketmek, keyif alırken sıhhatinizi korumanıza yardımcı olur” dedi.

“Bitter çikolata magnezyum açısından zengin bir kaynaktır”

Bitter çikolatanın yararlarından söz eden Çakaloğlu, “Çikolatanın yararları arasında, özellikle bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir. Bitter çikolatanın sağlığa olan yararları üzerine yapılan araştırmalar gerçekten ilginç bulgular ortaya koymaktadır. Bitter çikolatanın yüksek antioksidan ve flavonoid içeriği sayesinde antioksidan kapasitesi arttırılabilir. Antioksidanlar bedeni serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir, bu da genel sağlık için önemli bir koruma sağlar. Ayrıca, bitter çikolata magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Magnezyumun yeterli alımı kas krampı, yorgunluk, depresyon ve sonluluk gibi durumları hafifletebilir. Buna ek olarak, yapılan bazı araştırmalar gerilimin neden olduğu fizikî dengesizliklere karşı bitter çikolatanın destek sağladığını göstermektedir. Gerilim idaresinde yardımcı olabilecek bu etkiler, genel sağlığı olumlu yönde etkileyebilir” diye konuştu.

“Doğru ölçüde ve uygun kalitede tüketilmeli”

Bitter çikolatanın hormon seviyelerini düzenleyici etkisi üzerine yapılan çalışmaların dikkat cazibeli olduğunu söyleyen Çakaloğlu, “Özellikle bel etrafı yağlanması ile kontaklı hormon artışını azaltmada olumlu bir rol oynayabileceği öne sürülmüştür. Son olarak, bitter çikolatanın içerdiği bileşenler, özellikle serotonin salınımını artırarak mutluluk hissi sağlamaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda kan basıncını düşürüp kalp-damar sisteminin rahatlamasına katkıda bulunabilir. Bu etkiler, çikolatanın içerdiği flavonoidlerin ve antioksidanların sağladığı yararlardan kaynaklanmaktadır. Ancak, bu yararları elde edebilmek için doğru ölçülerde ve uygun kalitede bitter çikolata tüketmek değerlidir. Çoka kaçmadan, istikrarlı bir şekilde tüketildiğinde bitter çikolata sağlık için faydalı olabilir” ifadelerini kullandı.

“Aşırı çikolata tüketimi bağımlılığa neden olabilir”

Sağlık açısından dikkat edilmesi gereken noktaları anlatan Çakaloğlu, “Öte yandan çikolatanın keyif veren lezzetiyle birlikte, sağlık üzerinde dikkat edilmesi gereken etkileri de vardır. Ölçülü tüketmek kıymetlidir, özellikle kalp sağlığı, şeker hastalığı veya kolesterol sorunu olanlar için diyetisyen tekliflerine uygun şekilde tüketilmelidir. Aşırı çikolata tüketimi bağımlılığa neden olabilir ve sıhhatsiz beslenme alışkanlıklarına yol açabilir. Çikolatanın içeriği (yağ ve kakao oranı), etkilerini belirler, bu nedenle cinsini seçerken dikkat etmek gereklidir. Sağlıklı alternatifler de düşünülebilir, böylelikle mutluluk hissi sağlarken sağlığı da korumak mümkün olabilir” şeklinde konuştu.

“Güvenilir markaları tercih etmek önemlidir”

Çikolata satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri söyleyen Çakaloğlu, “Bitter çikolata seçiminde dikkatli olmak büyük kıymet taşır. Özellikle Consumer Reports’un raporunda bahsedilen kadmiyum ve kurşun gibi ağır metallerin yüksek düzeylerde bulunması, tüketiciler için endişe verici bir durumdur. Bu metallerin uzun periyodik ve düzenli maruz kalımı sağlık açısından önemli riskler oluşturabilir. Gıda güvenliği konusunda şuurlu olmak, etiketleri doğru okumak ve güvenilir markaları tercih etmek değerlidir. Bazı markalar üretim süreçlerinde daha sıkı kalite denetimi yapabilir ve ağır metal içeriğini minimize etmek için çaba gösterebilir. Ancak, her zaman için tüketici olarak etiketlerdeki bilgileri kontrol etmek ve güvenilir kaynaklardan bilgi edinmek kıymetlidir. Beslenme uzmanları, tüketicilerin gıda okuryazarlığını geliştirmelerini ve sağlık açısından potansiyel riskleri azaltmalarını önerir. Bu cins raporlar, tüketicilerin daha şuurlu ve sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olabilir” dedi.

“Sağlıklı bireyler günde 20-30 gram bitter çikolata tüketebilir”

Kimlerin, hangi ölçüde çikolata tüketmesi gerektiğiyle ilgili bilgi veren Çakaloğlu, “Çikolata tüketimi konusunda herkesin dikkatli olması gerekir. Özellikle diyabet, obezite veya kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişiler, çikolata tüketimini sınırlamalı ve diyetisyen tavsiyelerine uymalıdır. Genel olarak, sağlıklı bireyler için günde 20-30 gram (yaklaşık 2-3 kare) bitter çikolata tüketimi makul bir ölçü olarak kabul edilebilir. Fazla tüketim ise kilo alımına, kan şekeri düzeylerinde dengesizliklere ve bağımlılık gibisi etkiler oluşturabilir” dedi.

“Kalp sağlığı için önemli bir yarar sağlayabilir”

Bitter çikolatanın az bilinen yararlarından söz eden Çakaloğlu, “Flavonoidler, kan akışını artırarak beyin işlevlerini destekleyebilir. Özellikle bilişsel yetenekleri uygunlaştırma potansiyeli taşır. Flavonoidlerin antioksidan özellikleri, beyin hücrelerini serbest radikallerin zararlı tesirlerine karşı koruyabilir. Flavonoidlerin yanı sıra çikolatanın içerdiği diğer bileşenler de kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilir. Bu da kan akışının artmasına ve dolayısıyla beyin ve vücut genelindeki oksijen ve besin unsurlarının daha aktif bir şekilde taşınmasına katkı sağlayabilir. Düzenli ve ölçülü tüketim durumunda, bitter çikolatanın kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği gözlemlenmiştir. Bu, kalp sağlığı için önemli bir yarar sağlayabilir. Ancak, bu yararları elde etmek için doğru ölçülerde ve kalitede bitter çikolata tüketmek kıymetlidir. Çoka kaçmadan, istikrarlı bir beslenme içinde çikolatanın yer alması, sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterebilir” ifadelerini kullandı.

Çikolata tüketiminde önemli olanın, kaliteli ve doğru ölçüde tüketmek olduğunun altını çizen Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, her şeyde olduğu gibi, istikrarlı ve şuurlu tüketimin sağlığı muhafazanın anahtarı olduğunu söyledi.