Bozuk Peynirin Verdiği Sinyal: Önce Kokuyormuş! Yapışıyorsa Sakıncalı

Her besinde olduğu gibi bozuk peynir tüketmek de ise sağlık açısından önemli riskler doğurabilir. Zehirlenmeler, beraberinde birçok sorunu da getirir. Bu nedenle, peynirin bozulup bozulmadığını anlamak epeyce önemli. Peki bozuk peyniri anlamanın 3 temel yolu ne?

KOKU KONTROLÜ

Peynirin bozuk olup olmadığını anlamanın en kolay ve güvenilir yollarından birincisi, kokusunu kontrol etmektir. Taze peynirin kendine özgü, beğenilen bir kokusu olsa da, bozulmuş peynir keskin, ekşi ya da çürük bir koku yayabilir. Eğer peynirden alışık olmadığınız koku alıyorsanız, tüketmemenizde yarar var.

GÖRSEL İNCELEME

Peynirin yüzeyine bakarak bozulma belirtilerini saptayabilirsiniz. Eğer peynirin üzerinde yeşil, mavi, siyah veya beyaz renkte küf oluşumu görürseniz, bu peynirin bozulduğuna dair en net işarettir. Bazı peynir çeşitlerinde -rokfor veya gorgonzola gibi- doğal olarak küf bulunur. Ancak bu tür peynirlerdeki küfün homojen ve denetimli bir yapıya sahip olduğunu unutmamalısınız. Doğal olmayan küf oluşumları ise peyniri tüketmeden önce dikkatli bir şekilde ayırt etmeyi gerektiğini gösterir.

TAT VE DOKU DEĞİŞİMİ

Peynirin tadı ve dokusu da bozulma belirtilerini ortaya koyan unsurlardandır. Taze peynir, cinsine bağlı olarak genellikle kremsi, yumuşak veya hafif sert bir yapıya sahip olabilir. Ancak bozulmuş peynirde doku kaybı görülür ve yapışkanlıkla aşırı sertleşme gözlemlenir. Ayrıca tadında aşırı ekşilik, acılık ya da alışılmadık bir aroma fark edildiğinde, bu peyniri tüketmemeniz gerekir.

PEYNİRİN SAĞLIKLI SAKLANMASI İÇİN İPUÇLARI

Peynirin bozulmasını önlemek için doğru saklama koşullarını sağlamak koşuldur. Dikkat etmeniz gereken noktaların başında, peyniri buzdolabında, 2 ila 4 derece arasında koruma etmek yer alıyor.

Peynirin havayla temasını en aza indirmek için streç film ya da hava geçirmez kaplar kullanmalısınız. Son kullanma tarihini kontrol edip, tarihi geçmiş ürünleri tüketmemelisiniz. Peynirin çeşidine uygun saklama koşullarını öğrenerek ömrünü uzatabilirsiniz.