Çikolata Bıraktırır: Ev Üretimi Cevizli Sucuk

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Cevizli sucuk, klasik olarak Anadolu’da yapılan, cevizle doldurulmuş, üzüm pekmeziyle kaplanmış lezzetli bir tatlıdır. Evde basitçe yapabileceğiniz bu tarifle, sağlıklı ve doğal bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
1 kg üzüm pekmezi
1 litre su
1,5 su bardağı un
500 gram ceviz içi
İp (kurutma için)

Yapılışı

Cevizlerin Hazırlanması:

Ceviz içlerini dikkatlice ayıklayın ve orta büyüklükte kesimlere ayırın.
Cevizleri bir ipe dizin. İpin iki ucunu bağlayarak cevizlerin bir ortada durmasını sağlayın. Bu evrede ipi uzun tutarak sucukların rahatça asılmasını sağlayabilirsiniz.

Pekmez Karışımının Hazırlanması:

Büyük bir tencereye üzüm pekmezini ve suyu ekleyin.
Karışımı kaynamaya bırakın.
Ayrı bir kasede unu az ölçüde su ile açın. Topaklanmaması için iyice karıştırın.
Kaynamakta olan pekmezli suya unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve daima karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
Karışım yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Karışımın kıvamı boza kıvamına gelmelidir.

Sucukların Hazırlanması:

Ceviz dizili ipleri hazırladığınız pekmez karışımına daldırın ve cevizlerin her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
Pekmezle kaplanan cevizleri dikkatlice çıkarın ve fazla karışımın akması için bir süre bekletin.

Kurutma:

Cevizli sucukları asarak kurumasını sağlayın. Kurutma işlemi için güneşli ve hava akımı olan bir yer tercih edebilirsiniz.
Sucukların kuruması ekseriyetle 2-3 gün sürer. Kuruma süresi ortamın nem ve sıcaklık durumuna göre değişebilir.

Son Aşama:

Kuruyan cevizli sucukları dikkatlice ipten çıkarın ve pak bir yüzeye serin.
Dilimleyerek servis yapın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.