Diyarbakır’da Unutulan Yöresel Yemekler, İhityaç Sahiplerinin İftar Sofrasında

Diyarbakır’ın Bismil İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü, Halk Eğitim Merkezi bünyesinde düzenlenen aşçılık kursu kapsamında, 20 kursiyer, ‘Hünerhane’ projesi ile hem yöresel yemekleri öğreniyor hem de aldıkları evraklarla iş bulma fırsatı yakalıyor. Kursiyerler, yabani ot çorbası, yoğurtlu buğday çorbası, bulgurlu etli dolma, devsirme (kurutulmuş sebzeli yemek), sütlü un çorbası, çırçır pilavı ve zerde pilavı gibi klâsik lezzetleri öğreniyorlar. Her gün 4 çeşit yemek hazırlayan kursiyerler, hijyen kurallarına dikkat ederek bu yemekleri paketliyor ve ihtiyaç sahibi ailelere teslim ederek birlikte iftar yapıyorlar. Bu uygulama, Ramazan ayında yardımlaşma hissini pekiştirmeyi amaçlıyor.

“İYİLİK ELİMİZE UZATMAYA ÇALIŞIYORUZ”

Aşçı eğitmeni Cansu Gümüş, şunları söyledi:

Kursiyerlerle birlikte yöresel yemeklere odaklanıyoruz. Ramazan’ın manevi havasını yaşatmak için, ihtiyaç sahibi ailelerle bir araya gelip kendi yaptığımız yemekleri onlara götürerek iftar açıyoruz. 20 öğrencimizle bu projeyi yürütüyoruz. Sırf yemek yapmayı değil, hijyenik bir şekilde yemek hazırlamayı da öğretmeye çalışıyoruz. Gayemiz, kursiyerlerimize bu evraklarla iş bulma imkanı tanımak. Kendi etrafımızdan başladık, lakin ne kadar uzak olursa olsun, yardım elimizi uzatmaya uğraş ediyoruz.

“YÖRESEL YEMEKLERİ GÜN YÜZÜNE ÇIKARIYORUZ”

Eğitmen Halil Yıldırım, kursun 3 aydır sürdüğünü belirterek, şu ifadeleri kullandı:

Yöresel yemeklere yük veriyoruz ve unutulmaya yüz tutmuş tanımları yeniden yaşatmayı amaçlıyoruz. Ramazan ayı vesilesiyle, her gün hazırladığımız yemekleri, bir yetim ailesiyle paylaşarak iftar açıyoruz. Bugün de 4 kişilik bir yetim ailesine iftar ziyareti yapacağız. Yemeklerimizi hazırladıktan sonra, iftar saatinde bu aileyle birlikte olacağız.