Dondursak da Bozuluyor! Hepsinin Vakti Farklı, Anlamak İçin İşaretler Var

Buzluğa attığınız bir ürünü uzun bir süre dondurucuda saklamayı ve sonrasında yeniden tüketmeyi düşünebilirsiniz. Ancak bir besinin dondurulabilir olması onun çözündüğünde sağlık için faydalı olacağı anlamına gelmiyor.

1- Yapraklı yeşillikler

Ispanak, kara lahana ve marul gibi yapraklı yeşillikler genellikle raf ömürlerini korumak için dondurulur. Ancak yüksek su içerikleri nedeniyle dondurma, çözüldükten sonra lapa haline gelmelerine ve dokularını kaybetmelerine neden olabilir. Ayrıca uzun süreli dondurmadan sonra lezzetleri ve besin değerleri de düşebilir.

Renk, lezzet ve besin pahalarını korumak için yapraklı yeşillikleri dondurmadan önce haşlamayı denemelisiniz. Yine de, haşlanan yeşillikleri altı aydan uzun süre dondurulmuş olarak saklamamalısınız.

2- Dondurulmuş etler

Eti dondurucuda saklamak kullanışlı olabilir ancak dondurucunuzdaki et çeşitlerinin ve orada ne kadar süredir bulunduklarının farkında olun. Kıyma, sosis ve yağlı et parçaları, bütün et modüllerinden çok daha hızlı kalite kaybeder.

Bu etlerdeki yağ, dondurulduğunda bile zamanla bozulabilir. Kıyma veya daha yağlı et kesimlerini dondurulduktan sonraki üç ila dört ay içinde tüketmeyi hedefleyin. Öte yandan düzgün bir şekilde sarılırsa, bütün dana, domuz, kuzu veya tavuk parçaları dondurucuda bir yıla kadar lezzetini ve dokusunu koruyabilir.

3- Su içeriği yüksek meyveler

Yapraklı yeşillikler gibi, bazı meyvelerdeki yüksek su içeriği çözüldüğünde beğenilen olmayan dokusal değişikliklere neden olabilir.

Meyvedeki hücreler dondurulduğunda patlar ve çözüldükten sonra lapa, güzel olmayan bir kıvama gelir. Uzmanlar karpuz veya kavun gibi meyveleri sadece iki aya kadar dondurmayı veya sadece taze olarak tüketmeyi öneriyor. Çilek gibi diğer meyveler çok iyi dondurulur ve hatta bir yıla kadar dayanabilir.

4- Ekmek ve unlu mamuller

Ekmek ve fırınlanmış ürünler dondurucuya koymak için uygundur ancak çok uzun süre dondurulursa lezzet ve dokularını kaybetmeye eğilimlidirler. Dondurucu ortamı zamanla ekmeği kurutabilir, bayatlamaya ve dondurucuda yanmaya neden olabilir. Dondurucuda ekmek saklamak için önceden dilimleyerek koymalısınız. Böylece her seferinde sadece gereksiniminiz olanı alıp üç ila altı ay içinde kullanabilirsiniz.

Yeşil yapraklı sebzeler, etler, su içeriği yüksek meyveler, süt ürünleri içeren yiyecekler ve fırınlanmış ürünler gibi bazı dondurulmuş besinler düşündüğümüzden daha çabuk bozulabilir. Besinlerinizin çabuk bozulmasını önlemek için, uygun şekilde dondurucuda saklamak, besinlerinizin ömrünü uzatmanıza yardımcı olabilir.