Dünyanın En Pahalı Baharatı Karabük’te Çiçek Açtı! Öksürük, Astım ve Bronşite Savaş Açıyor, 3 Bin 500 Yıllık Şifa

Gıda, ilaç, kozmetik gibi birçok alanda kullanılan ve dünyanın en pahalı baharatı olarak isimlendirilen safran bitkisi, hava sıcaklıklarının istenilen düzeyde olması dolayısıyla beklenenden erken çiçek açtı. 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip olan ve Bizans döneminde Batı Anadolu’da ticareti yapılan safranın ağustos ayında ekimi yapılırken, ekim-kasım aylarında boyu 15-30 santimetre uzunluğa geldiğinde toplanıyor.

Kanser, öksürük, astım, bronşit, cilt problemleri, bağışıklık hastalıkları ve hormon bozukluğu gibi hastalıklara iyi gelen safran, aynı zamanda mutluluk hormonu serotoninin salgılanmasına da yardımcı oluyor.

Avrupa Birliği Kurulu tarafından coğrafik işaretle tescillenen ‘milli bitki’ Yukarıçiftlik köyünün de hayatını değiştirdi. Her geçen yıl mor yapraklı safranı görmek isteyen onbinlerce yerli ve yabancı turist, köyü ziyaret ediyor.

İlçenin en büyük safran üreticisi olan İsmail Yılmaz, “Bu sene Ağustos ayında safran dikimi yaptık. Havalar çok iyi gitti. Çok da yağmur aldı. Onun için biraz erken çiçeklenme başladı. Muhtemelen iyi bir ürün alacağımıza işarettir” dedi.

20 dönümden fazla üretim yaptıklarını belirten Yılmaz, “Ama köyümüzde 40 dönümün üzerinde safran üretiliyor. Geçtiğimiz yıl safranı 320 liradan sattık. Şu an öyle satıyoruz. Hasat sonrası rekolteye göre bu yeni ürünün fiyatı belli olacak” ifadelerini kullandı.

Geçen yıl safran tarlasını 45-50 bin kişinin ziyaret ettiğini hatırlatan Yılmaz, “Bu sene erken çiçeklenmenin yararıyla çok arayan oldu. Muhtemelen daha fazla konuk bekliyoruz. Öyle görünüyor. Esasen köyümüzün neredeyse tamamı safran üretiyor şu anda” şeklinde konuştu.

Yılmaz, safranın Avrupa Birliği coğrafik işaretini aldıktan sonra hem bedelinin bilindiğini hem de kalitesinin arttığını söyledi.

170 bin çiçekten 1 kilogram safran elde edildiğinden bahseden Yılmaz, “2018 yılında ilk safran ekimini yaptım. Safran üreten çoğaldı. Dünyada köyümüz bilinir hale geldi. Mahallemizin bir tanesi de şu anda Safran Mahallesi olarak geçiyor. İsmini değiştirdik. Bu bizim için çok güzel oldu. Google’a girdiğinizde, haritalara girdiğinizde safran tarlaları denildiğinde bu köye götürüyor sistem” dedi.