DOLAR

34,7586$% 0.06

EURO

36,5953% 0.08

GRAM ALTIN

2.959,21%0,02

ÇEYREK ALTIN

4.910,00%0,02

TAM ALTIN

19.639,00%0,02

ONS

2.647,06%-0,11

BİST100

9.886,05%0,60

İmsak Vakti a 06:34
Bursa AZ BULUTLU 10°
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyonkarahisar
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkâri
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • istanbul
  • izmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • Kahramanmaraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce
a
SON DAKİKA

DOLAR 34,7586

EURO 36,5953

ALTIN 2.959,21

BİST 100 9.886,05

İmsak 06:34

10°

En Çıtırından Tavuk Tarifi! Azıcık Karbonat Eklemek Kâfi de Artar, Fast Food’u Aratmıyor

ad826x90

Birçok kişi çıtır tavuk kanatlarının sadece restoranlarda yenilebileceğini düşünse de aslında doğru gereçlerin seçilmesi, baharatların istikrarlı kullanılması ve pişirme sistemlerinin doğru uygulanmasına dikkat ederek evde de hem çıtır hem de lezzetli tavuk kanatları hazırlanabilir. Üstelik ister fırın, isterseniz de farklı kızartma teknikleri uygulayabilirsiniz. Kâfi ki, doğru püf noktalarını bilin. O halde hazırsanız, en çıtır tavuk kanatlarının tanımına ve püf noktalarına geçelim.

EKMEK KIRINTISI EKLEYEBİLİRSİNİZ

Çıtır tavuk kanatlarının o yoğun lezzetinin temelinde kaliteli ve doğru materyaller yatar. Tabi ki taze tavuk kanatları kullanılmalıdır. Ayrıca, panko ekmek kırıntısı ekleyerek, tavukların daha gevrek ve çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Panko ekmek kırıntıları, klasik galeta unundan farklı olarak daha büyük ve çıtır modüller içerir, bu da tavuk kanatlarının dış kısımlarının gevrek ve altın renginde olmasını sağlar.

ÖNCE BAHARATLAYIN

Tavuk kanatlarını hazırlamadan önce, onları iyice yıkamayı ve kurulamayı unutmayın. Nemli tavuk kanatları çıtır çıtır olmaz. Ayrıca bu kurulama işlemi, yağın ve baharatların tavuklara daha iyi tutunmasını, tavukların yağı ve baharatı daha iyi emmesini sağlar. Ardından, taze zeytinyağı ve sevdiğiniz baharatlarla tavukları iyice harmanlamaya başlayın. Lakin baharatları eklerken çoka kaçmamaya ihtimam gösterin.

İSTER KIZART İSTERSEN DE FIRINLA

Tavuk kanatlarını çıtır çıtır yapmak için iki farklı pişirme formülünü de uygulayabilirsiniz. Fırında pişirme, kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatif olmakla birlikte tıpkı kızartmada olduğu gibi tavukların dışını çıtırlaştırırken içini yumuşak fiyat. Kızartma ise, fırınlamaya göre daha hızlı bir sonuç verir ve tavuğun dışını çok daha gevrek yapar. Ancak kızartma yaparken yağın sıcaklığını doğru ayarlamalısınız ve tavuğun fazla yağ çekmeden çıtır olmasını sağlamaya itina göstermelisiniz.

KARBONAT VE KABARTMA TOZU

Çıtır çıtır tavuk kanatları hazırlarken bazı gizli gereçler işin içine girme başlar. Mesela karbonat ve kabartma tozu. Karbonatı tavuk kanatlarına sürdüğünüz vakit pH düzeyi yükselmeye başlar ve bu yükselişe bağlı olarak tavuğun derisinde bulunan peptit bağları parçalanmaya başlar. Sonuç olarak ise pişirme esnasında çok daha hızlı bir şekilde altın rengini alır. Kabartma tozu ise, karbondioksit üretimine yol açarak, daha çıtır çıtır bir tavuk kanadı elde etmenizi sağlar.

FIRINDA ÇITIR TAVUK KANAT İÇİN PÜF NOKTALAR

Fırında çıtır tavuk kanatları yapmak için, ilk olarak fırını önceden ısıtmalısınız. Tavukları fırına yerleştirirken ise ortalarındaki arayı müdafaaya ihtimam göstermelisiniz, aksi takdirde eşit biçimlerde pişmezler ve yumuşak hatta çiğ kalan kısımlar olabilir. Ayrıca belirli aralıklarla fırını açarak tavukları birkaç kez çevirmeniz gerekiyor ki, tavukların her tarafı çıtır olsun.

KIZARTMA İÇİN PÜF NOKTALAR

Eğer kızartma tekniğini tercih edecekseniz, yağın iyice kızmış olması çok önemli. Kızgın yağda tavukların her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartmalısınız. Ancak pişirme esnasında tavaya fazla tavuk doldurmayın, bu tavukların eşit bir şekilde kızarmasını maniler. Her tavuk kesiminin birbirinden uzak olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca tavukların fazla yağ çekmemesi için vaktinde tavadan almalısınız.

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber 

YORUMLAR

s

En az 10 karakter gerekli

Sıradaki haber:

Sarımsak Kabuğu ‘Pıt’ Diye Çıkacak! Şefler Bu Yöntemi Kullanıyor, Çok Kolaymış

HIZLI YORUM YAP