Evde Restoran Kalitesinde Çıtır Patatesler Yapmanın Sırları

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Patatesleri çıtır çıtır hale getirmek, doğru teknik ve malzemelerle mümkündür. Yazımızda, patateslerin dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasını sağlamak için uygulanabilecek adımları ve ipuçlarını bulabilirsiniz.

1. Doğru Patates Seçimi

Nişasta oranı yüksek patatesler: Çıtır patatesler için en iyi seçenek, yüksek nişasta oranına sahip olan patates tipleridir. Bu patatesler, dışlarının çıtır olmasını sağlar.

2. Patatesleri Doğru Şekilde Kesmek

İnce dilimler veya şeritler: Patatesleri ince dilimler veya şeritler halinde kesmek, daha çıtır olmalarını sağlar. Kalın kesilen patatesler, içlerinin yumuşak kalmasına neden olabilir.

3. Patatesleri Suda Bekletmek

Nişastayı gidermek: Patatesleri doğradıktan sonra soğuk suya koyup en az 30 dakika bekletmek, fazla nişastayı giderir ve çıtır olmalarını kolaylaştırır.

Kurulamak: Suda beklettikten sonra patatesleri iyice kurulamak, pişirme sırasında yağın sıçramasını maniler ve daha çıtır olmasını sağlar.

4. Uygun Yağ Kullanımı ve Sıcaklığı

Kızartma için doğru yağ: Yüksek ısıya güçlü yağlar, patateslerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayçiçek yağı, kanola yağı veya fıstık yağı kullanılabilir.

Doğru sıcaklık: Yağın sıcaklığı 175-180°C (350-375°F) olmalıdır. Yağ çok sıcak olursa patatesler çabuk yanar, çok soğuk olursa çıtırlaşmaz.

5. Patatesleri Kızartmak

Yeterli alan: Patatesleri kızartma tenceresine veya tavaya fazla doldurmamak, her bir modülün eşit şekilde çıtırlaşmasını sağlar. Partiler halinde kızartmak en güzelidir.

İki basamaklı kızartma: İlk kızartmada patatesleri 2-3 dakika kızartıp, ardından yağdan çıkararak birkaç dakika dinlendirin. İkinci kızartmada ise patatesleri altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

6. Yağını Süzdürmek

Kağıt havlu kullanmak: Kızartılan patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürmek, daha hafif ve çıtır bir doku sağlar.

7. Baharatlandırma

Baharat eklemek: Patatesleri kızarttıktan hemen sonra tuz ve diğer baharatlarla tatlandırmak, çıtır dokunun korunmasına yardımcı olur. Sarımsak tozu, paprika, biberiye gibi baharatlar lezzet katabilir.

Bu adımları izleyerek, çıtır çıtır patatesler hazırlayabilirsiniz. Doğru gereçler ve tekniklerle, kusursuz çıtırlıkta patatesler yapmak mümkündür.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber