Evde Taş Fırın Lezzeti: Pratik Kıymalı Pide

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kıymalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle taş fırınlarda pişirilen pide, ince hamuru ve kıymalı harcıyla hem doyurucu hem de lezzet dolu bir alternatiftir.

Ancak, bu lezzeti evde de kolayca yapabilirsiniz! Ev yapımı kıymalı pide, taptaze malzemelerle hazırlanan hamuru ve harcıyla dışarıda yediğiniz pideden çok daha lezzetli olabilir. Evde yapmanın verdiği keyifle birlikte, bu tarifle hem ailenizi hem de konuklarınızı mutlu edeceksiniz.

Malzemeler:

Hamur İçin:

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya (10 gr)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

250 gram dana kıyma

1 adet büyük uzunluk kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

Tuz, karabiber, pul biber

Maydanoz (isteğe bağlı)

Adım Adım Ev Yapımı Kıymalı Pide Hazırlama

Hamurun Hazırlanması:

Ilık su, kuru maya ve şekeri bir kasede karıştırın ve 5 dakika bekleyin. Bu adım mayanın etkinleşmesi içindir.

Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını açarak maya karışımını, zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç sinemayla kapatarak ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanması:

Kuru soğanı ince ince doğrayın, domatesleri rendeleyin ve biberleri küçük küçük kesin.

Bir tavada sıvı yağ ile soğanı kavurmaya başlayın. Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı ekleyip iyice kavurun. Salçayı, rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyerek harcı karıştırın. 5-10 dakika pişirip ocaktan alın.

Harcınızı isteğe göre maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Pidenin Şekillendirilmesi:

Mayalanan hamuru 4 eşit modüle bölün. Her bir hamur modülünü un serpilmiş tezgahta oval şekilde açın.

Hazırladığınız kıymalı harcı, açtığınız hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarını yavaşça içe doğru katlayın ve uç kısımlarını birleştirerek klasik pide formunu verin.

Pişirme İşlemi:

Fırınınızı önceden 220°C’ye ısıtın.

Pideleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kenarları altın rengine dönene kadar pişirin.

Servis:

Fırından çıkan pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak servis edin. Yanında ayran veya salata ile sunum yaparak lezzeti tamamlayabilirsiniz.

Ev Yapımı Kıymalı Pidenin Püf Noktaları

• Hamur Kalitesi: Mayanın etkinleşmesi için suyun çok sıcak olmaması, ılık olması değerlidir. Yoğurduğunuz hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin.
• Harcın Sulu Olmaması: Kıymalı harcın sulu olmamasına dikkat edin, aksi halde pide hamurunun ıslanmasına neden olur.
• Pişirme Isısı: Pidenin hamurunun çıtır olması için yüksek ısıda pişirilmesi kıymetlidir. 220°C ülkü bir sıcaklıktır, ancak her fırının ısı ayarları farklı olabilir. Fırının performansını dikkate alarak pişirme müddetini kontrol edin.

Kıymalı Pidenin Farklı Yorumları

• Kaşarlı Kıymalı Pide: Pidenizin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Baharatlı Alternatif: Harcınıza kimyon veya kekik ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Sebzeli Kıymalı Pide: Harcınıza biber ve domatesin yanı sıra mantar veya kabak gibi sebzeler ekleyerek besleyici hale getirebilirsiniz.

Besin Değeri ve Sağlık Açısından Düşünceler

• Protein ve Enerji: Kıymalı pide, içerdiği kıyma sayesinde protein açısından zengin bir besindir. Enerji verir ve uzun süre tokluk sağlar.
• Karbonhidrat ve Lif: Hamurunda kullanılan un, karbonhidrat gereksiniminizi karşılarken domates, biber gibi sebzelerle lif alımını artırabilirsiniz.
• Evde Yapmanın Avantajları: Dışarıda satılan pidelere kıyasla evde yaptığınız kıymalı pide, içerdiği gereçlerin tazeliği ve kalitesi açısından daha sağlıklıdır.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber