Geçen günlerde Beyoğlu’ndaki Divane Cihangir isimli yeni nesil meyhanede işletme çalışanlarıyla yere eğlenmeye giden üç kadın müşteri arasında tartışma çıkmış, tartışmanın nasıl kavgaya dönüştüğünü ve kadınların nasıl darp edildiğini güvenlik kamerası manzaralarından şaşkınlıkla izlemiştik. Benzer bir başka olay yine kısa bir süre önce Çeşme’de yaşandı. Bu sefer adres, Alaçatı’nın en popüler yerlerinden House 44’tü. İddiaya göre olay şöyle gelişiyor; yerin bar kısmında siparişini veren avukat Ceylan Eruçman ve arkadaşı, başka bir müşterinin durdukları yerin dolu olduğunu söylemesi üzerine yan tarafa geçiyor. Ardından koruma görevlisi gelip o yerin de dolu olduğunu söyleyerek Eruçman ve arkadaşını oturdukları yerden kaldırmak istiyor. Koruma görevlisine sipariş verdiklerini, neden kalkmaları gerektiğini soran Ceylan Eruçman, olaya müdahil olan başka bir güvenlik görevlisi tarafından kameraların olmadığı bir yere götürülüyor. Ve aynı kişi burada Eruçman’ın önce boğazını sıkıp ardından onu dışarıya atıyor.
Yıllardır kız arkadaşlarımla gece cümbüşüne çıkarım. 30’larıma geldim, hâlâ en çok sevdiğim şey; ‘kız kıza’ bir meyhaneye gideyim, oradan bir bara geçeyim, dans edeyim, eğleneyim. Ama son birkaç yıldır öncelikle gideceğim yere çok dikkat ediyorum. Giden kitle nasıl, yoldan her geçeni içeri alıyorlar mı? Gece taksiye tek bineceksem kesinlikle yanından ayrıldığım arkadaşıma canlı pozisyonumu gönderiyorum ki beni eve varana kadar takip etsin, birbirimizin nerede olduğunu bilelim. Bu yaşanan olayları duydukça çekincelerimde ne kadar haklı olduğumu daha iyi anlıyorum.
Eğlenmeye giden müşterinin, kadın-erkek fark etmeksizin rahatlığını sağlamak yerin, sahibinin ve çalışanlarının sorumluluğu.
Referans sistemi
Kadınların ‘ekstra’ bir muhafazaya gereksinimleri olduğunu savunmuyorum asla. Ama eğlenmeye giden müşterinin, kadın-erkek fark etmeksizin güvenliğini sağlamak yerin sorumluluğunda. Müdavimlik de burada başlıyor. Gittiğinde kendini evinde hissettiğin, olaysız, rahatlıkla eğlenebildiğin yeri tercih ediyorsun genelde.
Mesela referans sistemi çok tartışılan bir konu ama güven veren bir uygulama. İşletme sahibi, müdürü arkadaşlarımla konuştuğumda hepsi aynı şeyi söylüyor; “Gelen müşteriyi tanıyoruz, alkol satıyoruz nihayetinde, gece tatsız sonlanmasın diye tanımadığımızı almıyoruz” diyorlar. Yıllardır Müştemilat’ın işletme müdürlüğünü yapan Fatih Demirtaş ekliyor: “Ben alkol kullanmıyorum, dolayısıyla gece gözüm daima açıktır. Yerde dolaşırım, rahatsız edilen bir kadın müşterimizi görürsem karşı tarafı uyarırım. Esasen tanıdığımız insanlar içeridekiler, o nedenle yıllardır böyle sorunlar yaşamıyoruz.”
Dikkatinizi çekerim; sonu şiddete varan bu son olaylar müşteriler arasında değil, yerde çalışan işçiyle yere eğlenmeye giden kadınlar arasında çıkıyor… Hem Çeşme’nin hem de İstanbul’un en popüler yerlerinden Korto’nun işletme müdürü Barış Şanlı’yı da aradım bu olayları duyunca; “Siz içerideki güvenliği nasıl sağlıyorsunuz” diye sordum. “Personeli doğru seçmek çok önemli. Biz yerlerimizde 30 yaşın üzerinde kimseyi çalıştırmıyoruz. 24-25 yaşında, genç, söz dinleyen çocuklarla çalışıyoruz. Müşteriye karşı hürmet çok önemli, her toplantımızda bunu kesinlikle söylüyoruz” diyor.
Büyümeden müdahale
Bir yere eğlenmeye gideceğimiz zaman en doğru referanslardan biri, daha önce giden arkadaşlara sormak, başkasıysa sosyal medya hesapları üzerinden yapılan paylaşımlara bakmak. Ekip arkadaşlarımdan Gizem Coşkunarda da aynı fikirde: “Kız arkadaşlarımla eğlenmeye çok çıkarım ve bilmediğim yerlere neredeyse hiç gitmem. Yeni bir yere gideceksek kesinlikle yerin sosyal medyasına bakarım, yerden bir tanıdığımız olup olmaması da bizim için önemli bir kriter, arkadaş referansları da aynı şekilde.”
Müdavimi olduğum yeri sevmemin, daima oraya gitmemin nedenlerinden bir başkasıysa kapıdaki güvenliğin, işletme müdürünün, içerideki garsonun tutumu, tavrı ve sohbeti oluyor. Yoksa haftanın üç günü uğra, değişmiyor, çalan müzikler da aynı, gelen müşteriler de. Ama “Garson Mehmet’in elinden bir kadeh bir şey içeyim, biraz Barış’la sohbet edeyim, konutuma öyle döneyim” diyorsun. Üstelik o garson Mehmet seni yıllar içinde öyle iyi tanıyor ki; yan masadan hoşlanmadığım bir bakış aldığım vakit, ben bir şey demeden müdahale edebiliyor, iş büyümüyor.
İş bu noktada tekrar yerlerin doğru işçi seçimine geliyor. 24 yıldır kesimde olan, hem canlı müzik yeri hem de yeni nesil meyhane işleten Abdullah Olcay, müşteriler gibi yerde çalışacak personeli de referansla seçip aldıklarını anlattı: “Biz yerlerimize referansla işçi alıyoruz. Mesela bir garson alacağız, ben hemen daldan arkadaşlarımı arıyorum, ‘Biz bu çocukla çalışacağız, tanır mısın, bilir misiniz’ diye soruyorum. Ona göre iş görüşmesine çağırıyoruz. Aslında işe başlama prosedürleri sırasında bir sicil kaydı olup olmadığını da görüyoruz. İşimizi de müşterimizin huzurunu ve güvenliğini de sağlama alıyoruz.”
Müşteriyle iletişim
Asmalımescit’teki Yakup’un sahibi Yıldıray Arslan soruyor “Güven duymadığın bir yere gitmek ister misin” diye ve devam ediyor sözlerine: “Gelenler zati güvenilir olduğumuz için bizi tercih ediyor. Bu güveni sağlamak için kadroyu iyi oluşturuyoruz, kemik takımla yıllardır bu işi sürdürüyoruz. Çalışan çalışanımızın en yenisi 5-6 yıllık. Mesela garsonun davranışına bakıyoruz, müşteriyle irtibatı nasıl… Güvenliği sağlamanın sırrı da uzun yıllar yanında inançla çalıştığın insanların grubunda olması. Gelen müşteri dükkândaki garsonu, komiyi, barda çalışan çocuğu tanıyorsa otomatikman yere rahatlıkla geliyor ve sorun çıkmıyor. Müdavim meyhanecilik böyle böyle oluşuyor. Takım düzgünse, dört kadın müşterimizin yan masasına beş erkek müşteriyi oturtmakta sakınca duymuyoruz. Çünkü masalardaki müşterileri de tanıyoruz… Yıllardır babadan gördüklerimizi uyguluyoruz işin özünde…”
Peki, son yaşanan olayların tekrarlanmaması için ne yapmak gerekiyor? İstediğimiz ‘fanus’un içinde eğlenmek değil. Gece cümbüşüne çıkıyorsun, alkol alıyorsun. Yan masa oturanlarla tanışılacak da, sohbet de edilecek. Ama sen gecenin bu saatinde buradaysan dayak da yiyeceksin, yan masanın sarkıntılığına da maruz kalacaksın zihniyetine varıyorsa konu, burada ben işletmenin sahibini, müdürünü sorgularım.
Yaşar
Ah geceler
◊ Ebru Gündeş bu gece 22.00’de Günay Yalıkavak sahnesinde. (0532) 443 33 33 ◊ Bengü Beker bu gece 00.00’da Lineup Suadiye sahnesinde. (0531) 498 80 93 ◊ Linet bu gece 23.00’te Alaçatı Jolly Joker Private’ta. (0850) 549 01 38 ◊ Begüm Obiz yarın 00.30’da Rise‘n’Fall Suadiye’de. Rezervasyon: @risenfallsuadiye ◊ Yıldız Tilbe 13 Ağustos Salı 23.00’te Cahide Alaçatı’da. (0232) 729 99 90 ◊ Yaşar 14 Ağustos Çarşamba 22.00’de Üzüm Kızı Türkbükü’nde. (0532) 218 45 37 ◊ Berk Sunal 15 Ağustos Perşembe 23.00’te Alaçatı Boop’ta çalacak. Rezervasyon: @boop_alacati ◊ Emrah Ekiz 16 Ağustos Cuma 22.00’de Cunda, Cundeli’de setin başına geçecek. (0542) 457 88 80
◊ Aybüke Albere yarın gece 00.30’da Korto İstanbul sahnesinde. Rezervasyon: @kortoistanbul
7/242 yetmez
◊ 7 Eylül Cumartesi Lifepark’ta yapılacak K-Pop Şenliği, DreamCatcher ve PurpleKiss’in performanslarına ev sahipliği yapacak. 15.00’te kapı açılacak, etkinlik 00.00’a kadar sürecek. Biletler satışa çıktı, fiyatları 1.296 ila 3.456 lira. ◊ Karaköy’e yeni bir restoran açıldığını duydum: Poppy Karaköy. Şimdi gitmedim ama duyduğuma göre şimdiden çok popüler. Nedeniyse doğal ki TikTok’ta viral olması. Burası 14.00’te servise başlıyor, 22.30’da mutfak kapanıyor. İşler ondan sonra değişiyor, müzik yükseliyor, içeridekiler DJ performansıyla coştukça coşuyormuş. (0541) 767 79 01 ◊ Swissôtel The Bosphorus’ta açık hava sinema geceleri devam ediyor. 12 Ağustos Pazartesi 21.00’de ‘The Menu’ gösterilecek. Patlamış mısır, içecek içinde 675 lira.
12:55
12:55
News
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
Kültür & Sanat
