Fiyatı Bin 200 Liradan Başlıyor: Önceden Yemeklere Tat Katıyordu, Şimdi İkramlık Eşya Olarak Alınıyor

Asırlardır gastronomide yemeğe tat veren ve mutfak ile sofralarda kullanılan bakır ürünler, günümüzde yerini demir ve çeliğe bıraktı.

Haddeleme, kalaylama, kaynak gibi süreçlerden geçerek bin bir emekle üretilen bakır ürünler, artık tezgahlarda ikramlık eşya olarak satılıyor.

Teknoloji ve çağdaş yolların gelişmesiyle birlikte bakırcılık mesleği de yok olmayla karşı karşıya kaldı. Maddi açıdan pahalı olan bu ürünler ise dükkanlarda kilogram bazında satılıyor.

Vatandaşlar tarafından en çok tercih edilen sahan, çaydanlık, cezve ve kazanların fiyatı bin 200 ile 10 bin arasında değişiklik gösteriyor.

Sakarya’nın Adapazarı ilçesinde bulunan Bakırcılar Çarşısı’nda bakırcılık mesleğinin son demlerini yaşadığını söyleyen ustalar, çekiç seslerinin her geçen gün azalmaya başladığını aktardı. Bakırcılığın emek isteyen bir meslek çeşidi olduğunu belirten Gökhan Kolay, kalaylama, tıraşlama gibi işlemlerin kirli olduğunu, bu sebeplerle meslekte yetiştirilecek insanın bulunmadığını söyledi.

Bakırcılık mesleğine ve bakırdan yapılan eserlere talebin azaldığını aktaran bakır ustası Gökhan Kolay, “Bizim mesleğimizde işler genelde gurbetçiler daha çok olduğu için yazın artar. Mesleğimize talep epey azaldı. Eleman yetiştirmek için çabalıyoruz ama kimse tercih etmiyor. Mesleğimizin kirli ve talebinin az olması sebebiyle eleman bulamıyoruz. Bakırdan üretilen ürünler diğer çağdaş usullerle üretilen eserlere göre hem sağlık hem kalite açısından daha uygundur. Bir sahanın kalayının çıkması 1 buçuk 2 seneyi bulur. Onun kalay olması ise içinden kırmızı renklerin çıkmasıyla belli olur” dedi.

”ÇAYDANLIKLAR TANE OLARAK SATILIYOR”

Bakır ürünlerin ikramlık eşya olarak alındığını ve ürünlerin kilogram bazında satıldığını aktaran Kolay, “En çok tercih edilen eserlerimiz sahan, çaydanlık ve cezvelerdir. Bakırdan gelen ürünlerin birçoklarının fiyatları kilo hesabı olarak belirlenir. Sahanın kilosu bin 200- bin300 TL ortasından değişiyor. Çaydanlıkların fiyatı ise tane hesabıdır. Fiyatı kalitesi ve inceliğine göre belirlenir. Bakırdan elde edilen ürünler arasında en kıymetlisi kazandır. Kazanların fiyatları kilosuna göre değişip 5 bin 10 bin TL arasında değişiyor. Bakırdan elde edilen ürünler pres basımı (fabrikasyon) ve el dövmesi yolları ile şekillendirilir. Ancak günümüzde artık el dövmesi yöntemi az olduğu için pres basımı yöntemi daha yaygındır. Genelde fabrikasyon yöntemi ile şekillendirilip kalıp basımı olarak çıkar” diye konuştu.