Gluten hassasiyeti, gluten adı verilen bir protein kümesine karşı bedenin verdiği olumsuz reaksiyonlarla ortaya çıkan bir durumdur. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Gluten hassasiyeti olan bireyler, gluten içeren besinleri tükettiklerinde çeşitli sağlık meseleleri yaşarlar.
Belirtileri:
Sindirim Sorunları:
Karın ağrısı Şişkinlik İshal veya kabızlık Gaz
Cilt Sorunları:
Egzama Dermatitis herpetiformis (glutene hassas bir cilt hastalığı)
Nörolojik Semptomlar:
Baş ağrısı Beyin sisi (düşünce ve konsantrasyon güçlüğü) Yorgunluk
Diğer Semptomlar:
Eklem ağrıları Depresyon ve anksiyete Anemi (demir eksikliği)
Nedenleri:
Çölyak Hastalığı: Gluten hassasiyeti olan bireylerin bazıları çölyak hastası olabilir. Çölyak hastalığı, gluten tüketildiğinde bağışıklık sisteminin ince bağırsağa saldırdığı otoimmün bir hastalıktır. Gluten İntoleransı: Çölyak hastalığı olmayan lakin glutene karşı hassasiyet gösteren bireylerde görülür. Bu durumda bağışıklık sistemi devreye girmez, lakin gluten tüketimi semptomlara neden olur.
Teşhis:
Gluten hassasiyetinin teşhisi, tıbbi bir değerlendirme gerektirir. Ekseriyetle aşağıdaki adımlar izlenir:
Tıbbi Geçmiş ve Semptomlar:
Hastanın semptomları ve tıbbi geçmişi doktor tarafından değerlendirilir.
Kan Testleri:
Çölyak hastalığını tespit etmek için spesifik antikorların varlığı araştırılır.
Endoskopi ve Biyopsi:
Çölyak hastalığının kesin teşhisi için ince bağırsaktan biyopsi alınarak inceleme yapılır.
Eliminasyon Diyeti:
Gluten içeren besinler diyetten çıkarılır ve semptomların düzelip düzelmediği gözlemlenir.
Tedavi:
Gluten hassasiyetinin tedavisinde temel yaklaşım, gluten içeren besinlerin tamamen diyetten çıkarılmasıdır. Bu, buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan eserlerin tüketilmemesi anlamına gelir. Ayrıca, glutenin bulunduğu işlenmiş besinlere dikkat edilmelidir.
Beslenme Teklifleri: Glutensiz Tahıllar:Pirinç Mısır Kinoa Karabuğday Taze Besinler:Meyve ve sebzeler Et, balık ve tavuk Süt ve süt ürünleri Glutensiz Ürünler:Glutensiz unlar (pirinç unu, badem unu, mısır unu) Glutensiz ekmek ve makarna
20:44
