İzmir Çeşme’de Üretilen Enginarlar 12 Ay Tüketilebiliyor

İHA İzmir’in Çeşme ilçesinde üretim yapan Ersin Güvercin, enginarı sadece konserve olarak değil, enginar sirkesi, enginar suyu ve enginar unu olarak 12 ay boyunca tüketiciye sunuyor. Güvercin, Ildır Mahallesi’ndeki tarlasında, doğal metotlarla yetiştirdiği organik enginarları mevsiminde toplayıp, ayıklayarak çanak enginar haline dönüştürmesinin ardından özel süreçlerden geçiriyor.

Enginar konservesi
Enginarı özel kazanlarda, buharda, 150 derecede sterilizasyonunu gerçekleştirerek konserve haline getiriyor.

Restoranlar talep ediyor

Kapağı açılmadan 3 yıl raf ömrü var
Güvercin, enginar konservelerinin kapağı açılmadan 3 yıl raf ömrü olduğunu da söyledi.

Enginar unu kahvaltılarda tüketiliyor
Güvercin, enginar ununun salatalarda, et terbiyesinde, yoğurdun üzerine serpilerek öğün arası yiyeceği, sabah kahvaltısında ekmeği zeytinyağına batırdıktan sonra enginar ununa batırarak tüketilebileceğini belirtti. Sakız enginarının besin kıymetlerinin en yüksek olduğu zamanda, çanak, tüy, sap ve iç yapraklarını bakır damıtma kazanına koyduklarını anlatan Ersin Güvercin, rezistansı yanmaması için bir ölçü su koyduklarını, çıkan buharın bakır borulardan geçtikten sonra soğutulduğunu ve damlalar halinde enginar suyunun elde edildiğini söyledi.

Enginar suyu vitamin açsından güçlü
Enginar suyunun, enginar sebzesinden elde edilen içerisinde birçok vitamin ve mineral barındırdığını, bedende özellikle karaciğerdeki yağın dışarı atılmasına yardımcı olan bir besin kaynağı olduğunu vurgulayan Güvercin, bağırsak sisteminin sağlanmasına, kolesterolü düşürmeye, karaciğeri muhafazaya ve hazımsızlık sorunlarına yardımcı olduğunu ifade etti. Güvercin, enginar suyunun sabah aç karnına, yarım fincan kadar tüketilmesi gerektiğini de söyledi.

Enginar sirkesi

Yüksek lif oranına sahip
Enginarın yüksek lif oranıyla sindirim sistemine çok faydalı olduğunu vurgulayan Güvercin, enginar sirkesinin de sindirim sistemine ve bağırsak hareketlerine iyi geldiğini ifade etti.

Enginar sirkesinin, kalp sağlığına, yüksek tansiyonu azaltmaya, karaciğerin zararlı unsurlardan arınmasına, karaciğerin yenilenmesine katkı sağladığını da belirtti.

Salatalarda sos olarak kullanılıyor
Enginar sirkesinin salatalarda sos olarak kullanılabileceğini söyleyen Güvercin, ayrıca bir bardak suya az ölçüde enginar sirkesi konularak içilebileceğini de ifade etti.

Enginar yapraklarından konserve
Haber Kaynağı: İhlas Haber Ajansı (İHA)