Kahvaltının Vazgeçilmezi: Pişi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Pişi, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde ya da ansızın gelen konuklar için hızlıca hazırlayabileceğiniz, dışı çıtır, içi yumuşacık bu lezzet, sofralara sıcacık bir dokunuş katar.

Pişi, özellikle Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı isimlerle bilinir ve her yörenin kendine has bir pişi tanımı vardır. Ancak temelde yapılan işlem aynı: Mayalanmış hamurun kızgın yağda kızartılması. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, siz de sevdiklerinize eksiksiz pişiler sunabilirsiniz.

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket instant maya (10 gr)
1 su bardağı ılık su
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlık Kademesi:

Hamurun Hazırlanması:Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
Maya, şeker ve tuzu unun içine karıştırın.
Ilık su, yoğurt ve sıvı yağı ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini kapatarak, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

Pişi Yapımı:

Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp, elinizle yuvarlayın ve yavaşça bastırarak yassılaştırın.
Kızartma tavasına çokça sıvı yağ koyun ve yağı kızdırın.
Hazırladığınız hamur kesimlerini kızgın yağa atarak her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Kızaran pişileri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzün.

Püf Noktaları:

Mayalanma Süresi: Hamurun iyi mayalanması, pişilerin yumuşacık ve kabarık olmasını sağlar. Hamuru kesinlikle yeterli süre boyunca mayalanmaya bırakın.

Yağın Sıcaklığı: Kızartma yağının sıcaklığı çok kıymetlidir. Yağ gereğince kızgın değilse, pişiler fazla yağ çeker. Çok sıcaksa, dışı yanıp içi hamur kalabilir.

Un Miktarı: Hamurun kıvamını ayarlarken un ölçüsüne dikkat edin. Çok sert bir hamur yerine, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.

Servis Önerileri:

Pişileri sıcak servis edin. Yanında peynir, zeytin, domates ve taze nane ile kahvaltı sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Tatlı bir dokunuş için pişilerin üzerine bal veya reçel sürerek de tüketebilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber