CNBC’nin haberine göre kakao fiyatları geçtiğimiz yıl üç kattan fazla artarak şekerleme üreticileri ve çikolata imalinde bu malzemeyi kullanan diğer besin şirketleri için büyük bir baş ağrısı yarattı.
Son yıllarda kakao fiyatı metrik ton başına 2 bin 500 dolar civarında seyrediyordu. Lakin beklenenden daha zayıf rekolte raporları, arzla ilgili telaşları tetikleyerek emtianın son aylardaki yükselişini ateşledi. Kakao, bu yılın nisan ayında metrik ton başına 11 bin doların üzerine çıkarak tüm vakitlerin en yüksek düzeyine ulaştı. O vakitten bu yana fiyat artışı biraz azaldı, lakin mahsul hala besin şirketlerinin ödemeye alışık olduğunun çok üzerinde.
Şimdilik, en büyük şekerleme şirketlerinin birçok – Hershey, M&M’s üreticisi Mars, Kinder’in sahibi Ferrero ve Cadbury’nin sahibi Mondelez – kendilerini bu gibi olaylardan korumak için önemli emtialara ödedikleri fiyatları sabitleyen uzun vadeli kontratlar sayesinde kakao maliyetlerindeki artıştan muhtemelen korunuyor. Bu da onlara meseleyle boğuşmak için biraz zaman kazandırıyor. Fakat 2025 yılına gelindiğinde, kakaoları için muhtemelen çok daha fazla ödeme yapmak zorunda kalacaklar.
Müşterilerine kakao fiyatlarındaki artış gibi meselelerle nasıl başa çıkacakları konusunda tavsiyelerde bulunan Clarkston Consulting’in tüketici ürünleri sorumlusu Steve Rosenstock, “Bu durum, bu şirketlerin işlerini yönetme biçimlerini mutlaka etkiliyor, zira maliyet etkisi inanılmaz derecede önemli” diyor.
Mars bu habere görüş vermeyi reddetti. Mondelez, Ferrero ve Hershey ise CNBC’nin yorum taleplerine karşılık vermedi.
Dünya kakao arzının büyük kısmını yetiştiren Batı Afrika, mahsul hastalıkları ve çiftçilere satış noktasında ödenen ve çiftlik kapısı fiyatlandırması olarak isimlendirilen düşük fiyatlardan etkilenerek bölgeyi kakao yerine kauçuk gibi daha çıkarlı eserler yetiştirmeye itiyor. Rabobank’ın Mayıs ayında yayınladığı bir rapora göre, bu sezonki kakao mahsulünün en az altmış yılın en büyük açığını vermesi bekleniyor.
Reuters Çarşamba günü, ikinci en büyük kakao üreticisi olan Gana’nın 350 bin tona kadar fasulye teslimatını gelecek döneme ertelemek istediğini ve fiyatların yeniden yükseldiğini bildirdi.
Mondelez ve Hershey yöneticileri son yatırımcı bilgilendirme toplantısında, kakaodaki artışın en azından bir kısmının piyasa spekülasyonlarından kaynaklandığına inandıklarını söyledi. Yeni mahsul hakkında daha fazla bilgi edinildiğinde fiyatlar Eylül ayında düşebilir – lakin bu olağana dönecekleri anlamına gelmiyor.
Emtianın artan maliyeti birçok besin şirketi için güç bir vakte denk geliyor. Son iki yılda birçok şirket, daha geniş bir emtia yelpazesini etkileyen enflasyonla başa çıkmak için fiyatları yükseltti. Sonuç olarak, tüketiciler ne satın alacakları konusunda daha seçici hale geldi ve marketlerde gördükleri fiyatlardan daha memnuniyetsiz hale geldiler. Tüketicilerin kıymete odaklanması, kakaonun yüksek maliyetiyle başa çıkmak için fiyatlandırma söz konusu olduğunda şekerleme şirketlerine çok az hareket alanı bırakıyor.
Bir de “shrinkflation” var, son iki yıldır herkesin lisanına pelesenk olmuş bir kelime. Şirketler bir eserin ölçüsünü ya da yükünü azaltırken fiyatı aynı kalıyor. Lakin tüketiciler bu numaranın farkına varmış durumda. Ekim ayında yapılan bir YouGov anketi, ABD’li iştirakçilerin yüzde 72’sinin besin eserlerindeki küçülmeyi fark ettiğini ortaya koydu.
YAKIN VADELİ SÜREKSİZ ÇÖZÜMLER
Sonuç olarak, birçok şirket daha yaratıcı olmak zorunda kalacak.
J&J Snack Foods CEO’su Daniel Fachner kakao ve çikolata fiyatlarını yakından takip ediyor. Şirket Dippin’ Dots, SuperPretzel ve Hola Churros gibi markaların sahibi ve Subway’in footlong churro’su gibi diğer şirketler için eserler üretiyor. Çikolata, çikolata dolgulu churro gibi ikramları içeren portföyünde yaygın kullandığı bir lezzet.
Fachner mayıs ayında “Çikolata kullanmamızı engellemeyecek, lakin ‘Şimdi, bu yeniliği bu yeni fiyatlandırma ile yaparsak, satılabilir mi? Ve sonra sattığımızda, ‘Müşterinin satabileceği ve hala iyi bir marj elde edebileceği kadar düşük bir maliyette mi?” dedi.
Fachner tarafından önerilen varsayımsal bir tahlil, belli bir eserdeki çikolata parçacıklarının sayısının 12’den 9’a düşürülmesini içeriyor. Fachner ayrıyeten J&J’nin bazı tanımlarında işe yarayabilecek muhtemel ikameleri de araştırdığını söylüyor.
RBC Capital Markets Analisti Nik Modi, Hershey’in yeni Jumbo Reese’s Cup’ını yaratıcı bir tahlil olarak gösterdi.
Modi, “Bu eserde ekstra fıstık ezmesi var, bu yüzden pazara premium bir fiyatla yenilik getirmeye çalışmanın, tüketicinin kıymet elde ettiğini hissetmesine izin vermenin, fakat çikolataya olan bağımlılığı azaltmak için eserin kendisini değiştirmenin güzel bir yolu” dedi.
Öncelikli olarak çikolata ticareti yapmayan besin şirketleri, özellikle yeni eserler söz konusu olduğunda bu aromadan kaçınmaya başlayabilir.
Modi, “Bence insanlar bu noktada az ya da çok çikolatadan uzak durmaya çalışacak” dedi.
13:13
