Kayseri’de 4 Bin Yıl Evvelki Lezzet: ’Kaniş Peyniri’

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Kayseri 6 bin yıl önceye dayanan arkeolojik bulgu ve dokümanların gün ışığına çıkarıldığı ve ’Anadolu tarihinin başladığı yer’ olarak bilinen Kültepe Kaniş-Karum Ören Yeri’nde bulunan tabletler, özellikle periyodun ticari hayatı hakkında bilgi veriyor. Kültepe-Kaniş-Karum Ören Yeri Hafriyat Başkanı Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu; günümüzden 4 bin yıl önce bölgede ’Kültepe peyniri’ olarak tabir edilen bir peynirin var olduğunun çıkan yazılı tabletlerden anlaşıldığını söyledi.

Kayseri-Sivas kara yolu üzerinde bulunan Kültepe-Kaniş-Karum Ören Yeri’nde Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu başkanlığındaki hafriyat çalışmaları Kültür ve Turizm Bakanlığı öncülüğünde ve Kayseri Büyükşehir Belediyesinin dayanaklarıyla devam ederken, elde edilen bulgular tarihe ışık tutuyor. 6 bin yıllık köklü geçmişi olan Kültepe Kaniş-Karum Ören Yeri’nde hafriyat çalışmaları 76. yılına girerken, Hafriyat Başkanı Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu; günümüzden 4 bin yıl önce bölgede ’Kültepe Peyniri’ olarak tabir edilen özel bir peynirin bulunduğunu ve insanların bu peyniri yolculuk yaparken yanlarında götürdüklerini kaydetti. Bugünkü coğrafyada ne varsa 4 bin yıl önce de benzerilerini gördüklerini aktaran Kültepe Hafriyat Başkanı Prof. Dr. Fikri Kulakoğlu, Aslında bugün olduğu gibi o periyotta de Anadolu benzer kaidelere sahipti, tarım ve hayvancılık manasında. Aslına bakarsanız tahminen daha önceden gelen gelenekler bugüne kadar da devam etti, kesintiye uğramadan. Önemli olarak bir devamlılık var. Bu devamlılık çerçevesinde ilginç şeyler de karşımıza çıkıyor. Biliyorsunuz Kayseri, İç Anadolu Bölgesi’nde özel bir yer. Bütün Türkiye hatta dünyaya sorsanız Kayseri pastırmayla anılır. Yazılı dokümanlarda de bu mevzuyla ilgili olarak da birçok doküman var. Net olarak 2 tablette çok özel bilgiler var. O zamanki insanlar seyahate çıkarken yanlarında kutulanmış, dilimlenmiş, kurutulmuş et götürüyorlar. Bugün bile günümüz koşullarında normal bir sandviç hazırlama gibi olayın benzerleri. Bir de ilginç olarak yan ürün daha var, peynir. 4 bin yıl önce Kaniş Peyniri denilen bir peynir var. Bunu da yanlarında götürdüklerini okuyoruz bu tabletlerden. Açıkçası bugünkü coğrafyada ne varsa 4 bin yıl önce de benzer şekilde aynı ürünleri görüyoruz ifadelerini kullandı.
Özel bir peynir

O dönemki insanların ’Kültepe Peyniri’ olarak isimlendirmesinin peyniri özel kıldığını da sözlerine ekleyerek; Kültepe’nin özelliği daha önce ismini koyamadığımız her türlü obje için Asurluların bıraktığı evraklarda bunların isimlerini görüyoruz. Bunlar arasında da ’Kaniş Peyniri’ denilen bir peynir var. Kesinlikle ki özel bir peynir olmasa ’Kaniş Peyniri’ demeyecek, sadece peynir diyecek diye konuştu.

Diğer Bursa Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber