Kitap Kokusundan Puding Yaptı, Kasesi 1400 Lira! Ünlü Şefin Aklında İzmir Varmış

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Derleyen: Betül Yasemin Keskin / Milliyet.com.tr – Kitap kokusu birçok kişi için huzur verici ve rahatlatıcı olabilir. Özellikle eski kitaplar söz konusu olduğunda kokusunda kaybolmamak elde değil. Geçtiğimiz günlerde İspanya’nın üç Michelin yıldızlı restoranı El Celler de Can Roca’nın pasta şefi olan Jordi Roca dünyada bir prensip imza attı. Kitap kokusunu yenilebilir bir lezzete dönüştüren şef Roca, eski bir kitabın sayfalarından ‘kitap kokulu puding’ yaptı.

BİR KİTAP SAYFASINDAN TATLI YAPTI

TikTok’ta milyonlarca kişi tarafından beğeni yağmuruna tutulan bir video ile takipçilerinin karşısına çıkan Şef Jordi Roca İspanya’nın üç Michelin yıldızlı restoranı El Celler de Can Roca’da pasta şefi olarak çalışıyor. Kitap okumayı, kitapçıda gezmeyi özellikle eski kitapların yer aldığı kütüphanelerde saatlerini harcamayı seven insanlara hitap eden bir tatlı Roca’nın sihirli parmaklarından çıktı. Kitap kokusu seven biriyseniz bu kokunun bir parfümü olsun isteyebilirsiniz ancak Jordi Roca kitap kokusunu geçip bu kokuyu bir tatlıya dönüştürmeyi düşündü. Roca, kütüphanede vakit geçirdiği bir günün ardından eski kitapların kokusundan büyülendikten sonra bu konsepti hayal ettiği ‘eski bir kitabın kokusunu alacağız’ dedi ve işe koyuldu.

Pasta dahisi, daha önce eşi benzeri görülmemiş ve dahası alışılmadık olan bu tekniği imajlarıyla birlikte paylaştı ve bu paylaşımında tatlısı için seçtiği kitabın çok eski olmasına ve kokusunun güçlü olmasına itina gösterdiğini açıkladı. Şef Roca eski bir kitabın sayfalarını sırt kısmından kopardı, yaprakların üzerlerine tereyağı sürdüğü ve kitabın kokusunu vermek için sayfaları sıvı dolu bir tencerede ıslattı. Yaprakları tereyağı sürülmüş bir şekilde bir gece beklettikten sonra tereyağını bir spatula ile çıkararak alkollü bir karışımda çözdürdü. Alkolün buharlaşmasının ardından ise geriye kitap kokusu dolu bir karışım kaldı.

KİTABIN YAĞINI ÇIKARIP BİR GECE BEKLETTİ

Elde edilen yağı müşterileri için özel olarak hazırladığı puding tanımında kullandı. Pudingin içine kitap kokulu yağ atan ünlü şef sonunda kitap kokulu bir puding hazırladı. Bu pudingi eski kitap yapraklarından kopardığı modüllerle süsledi. Satış fiyatı 1400 lira (360 dolar) olan bu pudingi deneyenler hayran kaldı ve Jordi Roca’ya övgüler yağdırdı. Hayal gücünü ve yeteneğini kullanarak yaptığı bu tatlıyı aşama aşama kaydeden Roca sosyal medyada da milyonlarca kişinin ilgisini ve merakını çekmeyi başardı.

Roca kardeşler

‘TÜRKİYE’DE BİR RESTORAN AÇACAK OLSAK İZMİR’İ TERCİH EDERDİK’

Denenmemişi denemek konusunda cesurca davranan İspanyol şef Jordi Roca için bu meslek aile geleneği. Joan, Joseph ve Jordi Roca kardeşler bugün İspanya Girona’daki El Celler de Can Roca isimli restoranı birlikte işletiyor ve üç kardeş mükemmeller yaratıyor. Dedeleri ve anne babası İspanya’da devrin önemli isimlerinden biriymiş.

İş gereği dünyanın birçok yerini ziyaret eden Roca kardeşler bir süre önce Türkiye’ye geldi ve Anadolu’yu karış karış gezerek Türk mutfağını yakından deneyimleme fırsatı buldu. 2018 yılında Hürriyet’te Savaş Özbey’e verdiği röportajlarında Roca kardeşler Türkiye’de bir restoran açacak olsalar İzmir’i tercih edebileceklerini söylemişti.

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber