Zeytin büyüklüğündeki kızılcık, kendine özgü lezzeti ve hafif mayhoş tadıyla dikkat çeker. Bu meyve sadece eylül ve ekim aylarında taze olarak bulunabilirken tüm yıl uzunluğu tüketilebilmesi için reçel, marmelat ve tarhana gibi çeşitli lezzetli eserlere dönüştürülür.
İşte, vitamin açısından epeyce zengin olan kızılcık meyvesinin ve kızılcık suyunun yararlarını sizler için derledik! Kızılcık hangi hastalıklara iyi gelir, en sağlıklı nasıl tüketilir? Kurutulmuş kızılcık ve yabani kızılcık!
Sağlık Dolu İçeriğiyle Kızılcık
Kızılcık, yüksek lif içeriği, etli ve sulu yapısıyla dikkat çeker. A, C, E, K vitaminleri ile B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Sodyum ve potasyum kaynağı olan kızılcık, aynı zamanda melatonin hormonu içerir. Bu nadir meyve, içeriğindeki fruktoz, glikoz, müsilajlı maddeler, flavonoidler, sitrik ve malik asitlerle sağlık için birçok yarar sunar.
Yeryüzünde Çeşidi 50’den Fazla Kızılcık
Dünya genelinde 50’den fazla kızılcık tipi bulunurken, Türkiye’ye özgü yabani kızılcık otu olan C. Sanguinea L. çeşidi, özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetişir.
Kızılcığın Sağlığa Faydaları Neler?
-
Kızılcık, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sunduğu sağlık yararlarıyla da ön plana çıkar. İşte kızılcığın sağlığa olan olumlu etkileri:
-
Kan basıncını istikrarlar ve yüksek tansiyonu önler.
-
Kalp ve damar hastalıklarına karşı gözetici tesire sahiptir.
-
Şeker hastalığı ile olumlu bir bağlantısı vardır ve diyabeti önleyebilir.
-
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve bedeni hastalıklara karşı korur.
-
Antioksidan içeriği, zararlı hususların atılmasını kolaylaştırır.
-
Melatonin hormonu içeriği, uykusuzluk sorunlarını önler ve uyku nizamını düzenler.
-
Diş sağlığını düzgünleştirir ve diş etlerini esirgeyici bir katman oluşturur.
-
İltihapları azaltır, yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.
-
Kanser hücrelerinin oluşumunu mahzurlar.
-
Sindirim sorunlarını hafifletir ve mide rahatsızlıklarına karşı yardımcı olur.
-
Cilde yararlıdır, antioksidan içeriği cildin yaşlanma etkilerini azaltır.
-
Böbrek taşı oluşumunu pürüzler.
-
Zayıflamaya yardımcı olabilir, yüksek lif içeriği tokluk hissi yaratır ve metabolizmayı hızlandırır.
Kızılcık: Doğada Nerede Yetişir? Ne Zaman Olur?
Kızılcık ağacı 4-8 metre uzunluğunda, pembemsi gri küçük pullarla kaplıdır. Mart-mayıs aylarında çiçek verir ve ağustos-eylül aylarında meyve olgunlaşır. Sağlam yapısıyla -25 derece soğuğa karşı direnç gösteren kızılcık ağacı, nemli, güneşli ve kireçli toprakları tercih eder. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilen kızılcık, Trabzon, Tekirdağ, Kütahya, Kahramanmaraş, İstanbul, İçel, Isparta, Erzurum, Çorum, Bursa, Bolu, Artvin, Antalya ve Ankara gibi şehirlerde yetiştiriciliği yapılır.
Kızılcık Kurutmak: Güneşte veya Fırında
Kızılcıkları kurutmanın iki yaygın yöntemi vardır:
Güneş Işığında Kurutma:
Kızılcıklar toplanır ve yıkanır.
Kuru bir bez branda üzerine serilerek güneşe bırakılır.
Sabah, öğlen ve akşam karıştırılarak bir hafta boyunca kurumaya bırakılır.
Kuruyan kızılcıklar saklama kaplarına alınarak koruma edilir.
Fırında Kurutma:
Kızılcıklar yıkanır ve kaynar suya batırılır.
Kabukları çıktıktan sonra fırın tepsisine dizilir.
175 derece sıcaklıktaki fırında kısa bir süre kurutulur.
Kızılcık Suyu Yapımı:
Taze kızılcıkları iyice yıkayıp ayıklayın. Daha sonra yıkanan kızılcıkları bir tencereye alıp haşlamaya başlayın. Kızılcıklar iyice yumuşadıklarında ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Süzgecin üzerinde kalan taneleri bir çatal yardımıyla ezin ve çekirdeklerini ayıklayın. Kalan meyveleri bir tahta kaşıkla bastırarak püresinin de suya geçmesini sağlayın. Ayrıca:
Kaynatırken suyunun içine çubuk tarçın atabilir, mayhoşluğunu kırmak için az miktarda şeker veya toz stevia ekleyebilirsiniz.
Kızılcık suyu yapımı sırasında kaynatmayı pekmez kıvamı alana kadar sürdürüp kızılcık ekşisi yapabilirsiniz.
Hazırladığınız kızılcık suyunu soğuması için bir süre beklettikten sonra buzdolabında da koruma edebilirsiniz.
Kızılcık Zayıflamaya Yardımcı Mı?
Kızılcık, yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi sayesinde zayıflamaya katkı sağlar. Tokluk hissi yaratır, metabolizmayı hızlandırıcı etkisiyle yağ yakımını dayanaklar ve bedendeki toksinlerin atılmasını hızlandırabilir. Kızılcık suyu, zayıflama diyetlerinde etkili bir yardımcı olabilir.
Kızılcık Nereden Satın Alınır?
Eylül ve ekim aylarında genellikle yerel pazarlarda taze kızılcık bulunabilir. Organik ürün mağazaları, aktarlar, büyük marketler ve internet üzerinden kızılcık reçeli, marmelatı, kuru kızılcık gibi ürünleri temin edebilirsiniz.
Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika
Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr
Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber
13:02
News
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
Sağlık
