Klâsik Prosedürle Hazırlanıyor, Büyük İlgi Görüyor: Sadece 3 Gereçle Hazırlanan Lezzet

Erzincan’da ceviz hasadının ardından bugünlerde oricik üretiliyor. İlk olarak oricik için kurutulmuş dutlar ayrılarak cevizler toplanıp kırılıyor.

Ardından dutlar sıkıldıktan sonra bölgeye has olan toprakla mayalandırılıyor ve daha sonra şıra haline getirilip kazanda kaynatılıyor.

Cevizler tek tek ipe dizilerek, kazanda kaynatılan dut şırasına 3-4 kez batırılarak hazır hale getiriliyor.

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti haline gelen ve asırlardır klâsik sistemlerle yapılan oricik, Türkiye’nin hemen her tarafından ve yurt dışından yoğun talep görüyor.

Kemaliye halkından Faruk Sağçolak, ilçede oricikin asırlardır yapıldığını belirterek, “Kesinlikle oriciğimiz külliyen doğaldır.

Şeker, ayran ve süt gibi hiçbir katkı materyali yoktur. Sadece dut, üzüm şırası ve un ile yapıyoruz” dedi.