Klâsik Tatlar Arasında: İran Pilavı

Elbette, İran pilavı (Pers pilavı veya Chelow) çok yönlü ve lezzetli bir yemektir. İran mutfağının önemli bir parçası olan bu pilav, genellikle özel günlerde veya kutlamalarda servis edilir. İşte evde basitçe yapabileceğiniz İran pilavı tanımı:

İran Pilavı Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı uzun tane beyaz pirinç 3 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ Tuz

Yapılışı:

Pirinç Hazırlığı:
Pirinci bol suyla yıkayın, suyu bulanıklaşana kadar yıkamaya devam edin. Bu, pirincin fazla nişastasını çıkarmaya yardımcı olur.

Pirinci Pişirme:
Yıkanmış pirinci 3 su bardağı suyla bir tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

Pirinci Buharda Pişirme:
Pirinçler suyunu çektikten sonra tencerenin altını kısın. Tencerenin kapağını pak bir mutfak bezi veya kağıt havlu ile kaplayın (buharı tutar). Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri düşük ateşte 20-25 dakika daha buharla pişirin. Bu süreçte pirinçler iyice yumuşayacak ve şişecektir.

Servis Basamağı:
Pişen pilavı geniş bir servis tabağına alın. Üzerine tereyağı veya sıvı yağ gezdirin ve biraz tuz serpin. Pilavın alt kısmının yanık olmaması için tencereyi yavaşça sallayarak pilavı tabağa ters çevirin.

Bu işlem pilavın altının altın renginde olmasını sağlar.

Servis:
İran pilavını genellikle et yemekleri veya zerzevat yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kavrulmuş badem veya pistachio gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz. İran pilavı, imali kolay lakin dikkat gerektiren bir pilav çeşididir.

Bu tarifle klasik İran mutfağının lezzetini meskeninize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!