Kokusu Mest Eder: Çıtır Çıtır Arnavut Ciğeri

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Arnavut ciğeri, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Kızartılmış ciğer kesimlerinin baharatlarla buluşmasıyla ortaya çıkan bu tanım, özellikle meze sofralarının vazgeçilmezidir. İşte ayrıntılı Arnavut ciğeri tanımı:

Malzemeler:

500 gram dana veya kuzu ciğeri
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Servis İçin:
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
Tuz

Ciğerin Hazırlanması:

Ciğeri zarlarından ve hudutlarından temizleyin. Küp küp doğrayın ve iyice yıkayın. Kanının tamamen çıkması için birkaç kez suyla durulayın ve süzgeçte iyice süzdürün.

Unlama:

Derin bir kaba unu, tuzu, kırmızı pul biberi ve karabiberi koyun. Doğranmış ciğerleri bu unlu karışıma atarak her tarafını iyice kaplayın.

Kızartma:

Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Unlanmış ciğerleri parti parti kızgın yağa atarak, dışı çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Soğanlı Karışım:

Soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Üzerine sumak ve biraz tuz ekleyerek elinizle ovun. Maydanozu ince ince doğrayın ve soğanla karıştırın.

Servis:

Kızarmış ciğerleri servis tabağına alın. Yanında soğanlı ve maydanozlu karışım ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

Ciğerleri yıkadıktan sonra iyice süzdüğünüzden emin olun, aksi takdirde un karışımı ciğerlerin üzerinde yapışmaz ve kızartma sırasında ciğerler yumuşak kalır.

Ciğerleri kızartırken yağı iyice kızdırın, böylelikle dışı çıtır çıtır olurken içi yumuşak kalır.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber