Küflü Ekmek Yenirse Ne Olur? Sağlam Kısmı Kesip Atmak Çözüm Değilmiş

ABD Tarım Bakanlığı’na göre küfler, mikroskobik mantar kümesidir ve yüz binlerce farklı tipi olabilir. Genellikle bitki veya hayvansal maddeler üzerinde büyürler ve hava, su veya böcekler yoluyla bulaşabilirler. Bazen yiyeceklerinizde küf büyüdüğünü görebilirsiniz; örneğin, ekmeğin üzerindeki yeşil tüyler veya diğer yiyecek cinslerindeki diğer renk bozulmaları veya büyümeler.

Bazı küfler, mavi peynir yapmak için kullanılan küf gibi, yenmesi inançlıdır. Ancak küfler yüzeyin altında da büyüyebilir.

KÜFLÜ EKMEK YENİR Mİ?

ServSafe Yöneticisi Sertifikalı kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı olan Shelly Balls konuyla ilgili yaptığı açıklamada; “Ekmeğin üzerindeki küf lekesi ne kadar küçük olursa olsun, sadece etrafını kesip kalanını yemek güvenli değildir çünkü küfün kökü çoktan içine derinlemesine nüfuz etmiştir. Küfler sadece gıda zehirlenmesine neden olmakla kalmayıp aynı zamanda sadece soluduğunuzda sağlığınızı da etkileyebilen toksinler üretir.” ifadelerini kullandu.

Açıklamasına “Ekmeğinizde sadece az miktarda küf görseniz bile, bu onu kesip güvende olabileceğiniz anlamına gelmez, bunun nedeni çıplak gözle göremeyeceğiniz daha fazla küfün mevcut olma mümkünlüğünün yüksek olmasıdır.” kelamlarıyla devam eden Balls, ekmekte büyüyebilecek çok fazla farklı küf tipi olduğunu ve bu nedenle mevcut cinsin ve sıhhatiniz için ne kadar tehlikeli olabileceğinin belirlenmesinin imkansız olduğunu belirtti.

KÜFLÜ EKMEK YENİRSE NE OLUR?

Bir aile tabibi olan Dr. Christopher Scuderise küflü ekmek yemekten hastalanma riskinin düşük olduğunu ancak riskinizi artırabilecek bazı değişkenler hakkında bilgi sahibi olmanız gerektiğini belirtiyor.

Scuder, durumu “bağışıklık sisteminizi zayıflatan bir tıbbi rahatsızlığınız varsa veya bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar kullanıyorsanız, küflü ekmekten hasta olma olasılığınız daha yüksek olabilir” kelamlarıyla açıklıyor.

Uzmanlar hastalanırsanız mide bulantısı , kusma, ishal, ateş ve karın ağrısı yaşayabileceğinizi ve ayrıca “belirsiz bir iyi hissetmeme hissi” yaşayabileceğinizi söylüyor.

USDA’ya (ABD Tarım Bakanlığı) göre, bazı küfler alerjik tepkilere ve solunum sorunlarına neden olabilir. Ayrıca bazı küfler insanları hasta edebilen zehirli maddeler olan mikotoksinler üretir.

KÜFLÜ EKMEK YERSENİZ NE YAPMALISINIZ?

Dr. Scuderi, küften kaynaklanan olası toksinleri veya alerjenleri temizlemek için bol su içmenin de faydalı olduğunu söylüyor.