‘Kurban Etini Kömür Ateşinde Yakmayın’

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

MEHTAP GÖKDEMİR / Ankara – Demirci, Milliyet’e şunları söyledi: “Kurban etinin kesildikten çabucak sonra pişirilmesi çok sıhhatsiz. Yeni kesilen etin buzdolabında en az 24 – 48 saat dinlenmesi ve sertliğinin geçmesi beklenmeli. Aksi halde sindirimi zati sıkıntı olan kırmızı et ile sıhhatimizi bozabiliriz. Kırmızı et, çok iyi bir protein kaynağı olmasının yanı sıra demir, çinko ve magnezyum açısından zengindir. Fakat C vitamini içermediği için etin yanında C vitamininden varlıklı bir salatayla tükettiğimizde demirin emilimini artıracaktır. Etlerimizi kömür ateşinde yanacak şekilde yüksek ısıya maruz bırakmamak gerekir. Kısık ateşte kavurmak, haşlamak, ızgara yapmak sağlıklı olacaktır. Etler yoğun yağ içerdiği için yağ eklememek ve özellikle yüksek kolesterol hastalarının porsiyon denetimine dikkat etmesi gerekir. Su içmeyi de ihmal etmemeliyiz.”