Lezzetinin Sırrı Sapında Şifası Bambaşka! Dilimleyip Limonlu Suya Yatırın, Tadı Nefis

Vücudumuza sayısız yarar sağlayan kereviz, pazar ve marketlerdeki yerini aldı. Soğuk ve sıcak yemeklerde, her alternatifte kullanılan kerevizin lezzeti değişik. Üstelik sadece kök kısımları değil, sapı ve yaprakları da çok faydalı. Ancak doğru tekniklerle hazırlandığı zaman bu lezzeti yakalayabiliyoruz. İşte püf noktaları.

Kereviz hazırlığında yapmanız gereken ilk şey, sap kısmını kesmek ve sonradan kullanmak için kenara ayırmaktır. Kerevize bir elinizle bastırarak iki ucunu çarçabuk kesebilirsiniz. Kerevizin bir ucundan başlayıp küçük kesimler halinde kabuğunu soyun.

Kabukları soyulduktan sonra, doğrama işlemi daha da kolaylaşacaktır. Ardından dilimleyerek limonlu su dolu kasenin içerisine alabilirsiniz. Limonlu su püf noktası sayesinde kerevizler kararmayacaktır. Daha kolay soymak için ise bıçağa benzeyen zerzevat soyuculardan faydalanabilirsiniz.

Sap kereviz ise özellikle salatalar, çorbalar ve yemeklerde kullanılabilir. Saplarını ince dilimler halinde kestiğinizde salatalar için en uygun formu yakalayabilirsiniz. Bunun için kestiğiniz uç kısımları uzun şeritler halinde doğramanız yeterli olacaktır.

Kereviz kökü ise çorbalarda, pürelerde ve fırın yemeklerinde sıklıkla kullanılır. Bazı insanlar, kerevizin hangi kısmının tüketileceğine karar veremeyebilir. Ancak dışı sert ve pütürlü olan bu kökün soyulması gerekiyor. Kereviz kökünü yıkayın ve kabaca yapışan kirlerden arınmasını sağlayın. Bıçak veya zerzevat soyacağı ile dış kabuklarından kurtulabilirsiniz.

Lezzetin en üst seviyede olması için taze kereviz kullanmaya itina gösterin. Bu evrede, seçeceğiniz kerevizin ehemmiyeti çok büyük. Peki, taze ve lezzetli olması için kereviz seçerken hangi kriterlere dikkat etmemiz gerekiyor?

Kereviz almadan önce sapların canlı ve yeşil olmamasına dikkat etmelisiniz. Yanlara doğru ayrılmış kerevizlerden kesinlikle uzak durun. Ayrıca, yaprakları üzerinde sarı veya kahverengi lekeler hastalık geçirmiş olabilir. Satın almadan önce ayrıntılı bir şekilde incelemekte yarar var.

Aldığınız kerevizlerin tohuma kaçmamış olduğundan emin olun. Bunu kereviz saplarını aralayarak ve merkezdeki dalları kontrol ederek anlayabilirsiniz. Taze dallar yerine tohumlanmış alanlar bulunuyorsa, almamalısınız. Bu kerevizlerin tadı acı ve mayhoş olabilir.