Liste Güncellendi, Besinde Pes Dedirten Sahtecilik! Ünlü Markanın Ürettiği Viskiden Çıkanlar Şaşkınlık Yarattı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Milliyet.com.tr/ÖZEL Bu hafta Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayınladığı son listede gıda ürünlerinde sahtecilik yapan, vatandaşın sağlığını hiçe sayanlar tek tek tespit edildi. Yeni listede pişmiş et dönerde dil tespit edilirken, dana ve kuzu kıymada kanatlı hayvan eti çıktı. Sahte balın yanı sıra tost peynirinde bitkisel yağa rastlandı.

VİSKİDE BESİNDE KULLANILMAYAN ALKOL TESPİTİ!

Ürünlerden en dikkat çekeni ise ünlü bir alkol firmasının ürettiği viskide besinde kullanımına izin verilmeyen alkol tespitiydi. Peki sahte bal nasıl anlaşılır? Özellikle et eserlerinin içerisine neden sakatat karıştırılıyor? Sakatat bulunan ürünlerin sağlığa zararı ne? Besinde kullanımına izin verilmeyen alkolün insan sağlığına zararı ne?

‘O DÖNEM NE UCUZSA ETİN İÇERİSİNE KARIŞTIRIYORLAR’

Konuyla ilgili merak edilenleri milliyet.com.tr’ye açıklayan Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma şu ifadeleri kullandı: “Ana başlık burada firmaların besinde maliyeti düşürmeye çalışmasıdır. Besinin nasıl üretilmesi gerektiği kanun, yönetmelik ile tanımlanmıştır. Bazen üreticiler bu konuda bilgisizlikten veya içerisinde kasıt barındıran maliyet düşürücü hareketler ile sahada oluyorlar. Bu gıda sahteciliği listesine giriyor.

Maliyeti düşürücü aksiyonlar yapılıyor. Kırmızı etin fiyatı sahada şu anda semtlere göre değişmekle birlikte 500 ile 750 TL arasında değişiyor. Bu fiyatı maliyet manasında daha düşük hale getirmek için o dönem ne ucuzsa bununla ilgili çeşitli yapılan sahtecilikler var.

‘KIYMANIN İÇİNDE FARK EDEMEZSİNİZ’

Köfte harcının içerisinde dana kalbi katılmış, bunu köfte kıymasının içerisine karıştırıyorlar. O periyotta bulabiliyorlarsa ucuz dana dil karıştırıyorlar. Dana dil kırmızı ete yakın, koyu pembe üzeredir. Lisanın dokusu da buna uygundur. Kıyma haline getirildiğinde fark edemezsiniz.

Kıyma haline getirildiğinde tavuk taşlığı kıyma rengini andırır. Birebir kıyma ile birebirdir. Baharat ve koku ile bunu maskeleyebilirler. Bunu pide, köfte harcında kullanıyorlar, pizza da bile çıktı. Bazı lokantalarda tespit edildi. Baharat ile maskeleyebiliyorlar. Maliyeti düşürücü sakatat karıştırıyorlar.

SAKATAT KARIŞMIŞ ÜRÜNÜN SAĞLIĞA ZARARI VAR MI?

Dışarıdan baktığınızda sakatat, tavuk taşlığı esasen tüketilen şeyler. Bunun sağlık manasında zararı yok gibi düşünülebilir, ancak bunların nerede karıştırıldığı belli olmadığı için gizli saklı yapılıyor. Sanki bu hijyenik bir tesiste mi oldu? Gıda güvenliği kurallarına uyuldu mu? Kullanılan sakatat güvenilir mi? Tahminen de sahada bozuk sakatatların da kullanılması ihtimali var. Fiyatı düşürmek için bunu yapıyorsa kullandığı sakatatların taze olup olmadığından da emin olamayız. Gıda güvenliği manasında riski var.

SAHTE BAL NASIL ANLAŞILIR?

Gerçek bir balın yüzde 100 anlaşılması için 100 parametreye bakılır. 100 parametreyi vatandaşın ev şartları ile bakması imkansız. Yüzde 100 balın sahte olup olmadığı laboratuvar şartlarında belli olur. Gözle görerek, tadından anlamaya çalışıyoruz ancak vatandaşın tespiti burada eksik kalıyor.

İhtimali güçlendirmek adına şu yapılabilir: Sahte bal havadan ince bir iplik şekilde akıtıldığında kesik kesik akar. Gerçek bir balı tabağa akıttığınızda bir bütün şekilde kopmamış şekilde akar. Bu bir göstergedir, ancak yine de yüzde 100 ihtimal değildir.

‘ARI İLE BAĞLANTISI OLMAYAN KARIŞIM YAPIYORLAR’

Geçtiğimiz ay Ankara’da 8 bin ton sahte bal üreten şebeke yakalanmıştı. Kapalı kepenkler gerisinde arı ile bağlantısı olmayan orada kimyasal bir karışım yapıyorlar. Glikoz, fruktoz şurubu, bal aroması, bal kokusunu verecek esanslar, renklendiriciler gibi bir karışımla arının haricinde bir bal üretiyorlar. Bunu kavanozlayarak sahada sahte etiketlerle basıyorlar. Ankara’da kaçak depoda 100 bin adet ünlü markaları taklit eden sahte etiketler yakalandı. Vatandaş bunu alırken algılayamıyor.

VATANDAŞLAR BAL ALIRKEN NEYE DİKKAT ETMELİ?

Vatandaşlar şunu yapsın: https://guvenilirgida.tarimorman.gov.tr/ adresini takip etsinler. Burada yayınlanan ürünlerde ilgili parti numaralarında sıkıntı var. Yani o firmalarının bütün mallarında bu sorun var demek doğru değil. Vatandaşlar dikkatli olsun, ‘Demek ki bu markada böyle hareketler oluyor’ diye düşünsünler. Markalara baksınlar, uygunsuzluklara baksınlar. Bilinen markalardan şaşmamak lazım. Etiket üzerinde (TR…) sayılı izni ile üretilmiştir ifadesini arasınlar.

TOST PEYNİRİNE NEDEN BİTKİSEL YAĞ KOYUYORLAR?

Sahtecilik listelerinde peynirlerde bitkisel yağlar tespit edildi. Süt ve süt ürünleri süt yağından yapılır. Sütün yağı değerli bir şey, tereyağı yapılır, krema yapılır dolayısıyla sütün yağı değerli olduğu için sütün yağını eksik koymak istiyorlar. Peynire de eksik yağ koyuyorlar. Diğer bitkisel yağları ilave ediyorlar. Ya da ucuz yollu buldukları diğer hayvanların yağlarını ilave ediyorlar. Burada amaç şu: Sütün yağı değerli olduğu için onu kendine ayırıyor ortadaki farkı da daha ucuz bir yağla kapatıyor. Burada firmanın ana fikri ‘maliyeti nasıl düşürürüm?’

‘VÜCUTTA HASAR VERMEDİĞİ YER YOK’

Son listede viskide besinde kullanımına izin verilmeyen alkol çıktı. Gıda dışında başka endüstrilerde kullanılan alkol çeşitleri var. Buna izopropil alkol diyorlar, ya da metanol tespiti oluyor. Bunlar ağız yolu ile tüketildiğinde sıkıntı yaratıyor. Viski gibi diğer alkollü içecekler doğru damıtma ile denetimli koşullarla üretilen bir alkol cinsidir. Bunun dışına çıkıldığında metanol oluşabilir veya dışarıdan metil alkol katılmış da olabilir. Bu alkol tipleri şunu yapıyor. Bunu geçmiş yıllarda da gördük. Körlüğe sebebiyet veren sağlık meseleleri yaratıyor. Bedende hasar vermediği yer yok. Evde kendi imkanları ile alkol üretmeye çalışanlar da oluyor. Hatta bu alkol ölümcül sonuçlara da yol açabiliyor.

ŞÜPHELİ DURUMDA NE YAPILMALI?

Vatandaşlar ALO 174’e şikayette bulunabilirler. Besinden dolayı bir sağlık sorunu yaşıyorsa önce en yakın sağlık kuruluşuna başvurulmalı sonrasında ALO 174 aranarak “şu ürünü tükettiğim için sağlığımda bir sorun oldu” diyerek ihbarda bulunsunlar.”

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber