Mersin’de Biber Salçası Üretimi Başladı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Mersin’de biber toplama döneminin sonlarına yaklaşılırken, biber salçası üretimi de başladı. Özellikle çarliston, kapya ve sivri biberlerden üretilen hem acı hem de tatlı salçalar, bölge halkının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Akdeniz ilçesi Kazanlı Mahallesi’ndeki seralarda biber toplama döneminin sonlarına yaklaşırken, olgunlaşan biberler salça üretimi için toplanıyor. Toplanan biberler öncelikle temizlenerek tohumları çıkarılıyor, ardından yıkanarak çuvallara konulan biberler tuzlanıyor. Bu süreçten sonra biberler, 2 gün boyunca güneş altında bekletiliyor. Son etapta tekrar yıkanan biberler, makine ile çekilerek püre haline getiriliyor. Naylondan hazırlanan havuzlara dökülen püreler, yaklaşık 8-9 gün boyunca güneş altında bekletilip suyunu çekerek ev kıvamını alıyor.
Salçanın ömrü 3 yıldır, güneşte kalmadığı sürece bozulmaz

Yaptıkları salçaya yoğun talep olduğunu belirten Ali Yenen, 18 yıldır salça yapıyorum. Salça imali için öncelikle tarladan toplanan kırmızı biberler depoya getiriliyor. Depoda sapları koparılıp çekirdekleri çıkartılıyor, ardından yıkayıp çuvallıyoruz. Ondan sonra 2 gün güneşte bırakarak sarı suyunun çıkmasını sağlıyoruz. Ardından tekrar yer altı dalgıç suyuyla yıkanıyor ve 2 saat sonra makine ile çekiliyor. Elde edilen püreyi havuzlara koyuyoruz. Bu salçanın özelliği doğal olduğu için talebi çok ve yetiştiremiyoruz dedi.

Acı ve tatlı salçanın kilosunun 250 TL’den satıldığını ifade eden Yenen, Salçanın ömrü 3 yıldır, güneşte kalmadığı sürece bozulmaz diye konuştu.

Diğer Bursa Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber