Mikrodalganın Yanından Bile Geçirmeyin! Protein Deposu, Isınınca Kansere Davetiye Çıkarıyor

Mikrodalga fırınlar, besinleri hızlı bir şekilde ısıtma konusunda tesirlidir. Ancak, bazı besinler mikrodalga içinde ısıtıldığında içerdikleri besin bedellerini kaybeder veya tehlikeli hususlara dönüşebilir. Sağlığınızı riske atmamak için bu besinleri mikrodalgada ısıtmayı aklınızdan dahi geçirmeyin. İşte, mikrodalgada ısıtmamanız gereken o besinler…

HAŞLANMIŞ YUMURTA

Mikrodalgada haşlanmış yumurta ısıtmayı düşünüyorsanız, bir kez daha düşünmenizde yarar var. Yumurtadaki su, ısıtıldığında buharlaşır ve içeride birikir. Bu durum, yumurtanın patlamasına yol açabilir. Hem mutfağınız için hem de güvenliğiniz için haşlanmış yumurtaları mikrodalgadan uzak tutmak en uygunudur. Ayrıca, mikrodalgada ısıtılmış bir yumurtanın besin değeri büyük oranda azalır.

SOSİS VE BENZERİ İŞLENMİŞ ET ÜRÜNLERİ

Mikrodalgada sosis ve benzeri işlenmiş et eserlerini ısıtmak, zararlı kimyasal değişimlere neden olabilir. Yüksek sıcaklık, etlerde bulunan gözetici unsurların kanserojen unsurlara dönüşmesine yol açabilir. Sağlığınızı tehlikeye atmamak için bu tür besinleri mikrodalganızdan uzak tutmalı, hatta özellikle evinizden uzak tutmalısınız.

YEŞİL YAPRAKLI SEBZELER

Ispanak, marul ve kara lahana gibi yeşil yapraklı sebzeler mikrodalgada pişirilmemesi gereken besinler arasında bulunur. Bu sebzelerde bulunan nitratlar, mikrodalga ısısı altında zararlı nitrozaminlere dönüşebilir. Bu bileşenler ise uzun vadede kanser riskini artırabilmektedir. Sağlıklı beslenmek için bu zerzevatları buharda haşlayarak veya kaynatarak pişirmeyi tercih edin.

ANNE SÜTÜ

Anne sütünü mikrodalgada ısıtılmaması gereken, aksi halde hayli tehlikeli durumlara yol açabilecek bir temel besindir. Ayrıca, mikrodalgada sıcaklık eşit dağılmadığı için bazı bölgeler aşırı ısınabilirken bazıları soğuk kalabilir. Bu da anne sütünün yararlarını azaltabilir. Anne sütünün güvenli bir şekilde ısıtılması için su banyosu gibi alternatif tekniklerin kullanılması tavsiye edilir.

DOMATES VE DOMATES SOSU

Mikrodalga fırında domates veya domates sosu ısıtmak, küçük çaplı bir patlamaya şahit olmanıza yol açabilir. Sıvı içeriği yüksek olan domatesler, ısıtıldıklarında içindeki buhar birikimi nedeniyle fışkırabilir, patlayabilir. Bu durum ise mutfağınızda dağınıklığa ya da daha riskli durumlara yol açabilir. Domatesleri pişirirken daha güvenilir pişirme prosedürlerini tercih edin.

BAL

Mikrodalgada bal ısıtmak, içindeki besin kıymetlerini tamamen yok edebilir. Balın yüksek sıcaklıklara maruz kalması, içeriğinin bozulmasına ve toksik bileşenlerin oluşmasına neden yol açabilir. Balınızı ılık su ile karıştırarak ya da doğal sıcaklıkta bekleterek kullanmanız en doğru ve sağlıklı yöntemdir

YOĞUN KIVAMLI SOSLAR

Soslar, mikrodalgada ısıtıldıklarında ansızın kaynayıp taşabilir, fışkırabilirler. Bu hem mutfakta dağınıklığa yol açabilir hem de sosun kalitesini etkileyebilir. Yoğun kıvamlı sosları ocakta düşük ateşte ısıtarak hem lezzetini koruyabilir hem de güvenli bir yöntemi tercih etmiş olursunuz.