Norveç Somonu Tehlikesi

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

TÜRK SOMONU

TRT Haber’e konuşan Prof. Dr. Devrim Memiş Türk somonu ile ithal somon balıklarının farklarından bahseden şunları söyledi:

“Ülkemizde ithal edilen Norveç somonu olarak bilinen çeşit Salmo salar tipi olup gökkuşağı alabalıkları ile aynı familyaya üye olsalar da aynı özelliklere sahip değillerdir. Besin değeri bakımından karşılaştırdığımızda Norveç somonu daha yağlıdır ve kafeste 4-5 kilogram veya daha fazla büyüklüklere kadar yetiştirilebilmektedir. Norveç somonu çoklukla yüzde 11,2–16.3 yağ ve yüzde 17,5–20.2 protein kıymetine sahiptir. Türkiye’de üretilen somon alabalıklar ise yaklaşık yüzde 9-11 yağ ve yüzde 14-19 protein kıymetine sahiptir. Gökkuşağı alabalıkları ne kadar büyüseler de Karadeniz şartlarında Norveç somonu kadar yağlanamazlar. Ancak besin değerleri açısından birbirlerine epeyce yakın ve ayrıca daha ucuz olması nedeniyle ülkemiz insanı için önemli ve değerli bir alternatiftir.”

“KOLESTEROL ORANI ÇOK DÜŞÜK”

Türk somonunun bazı besin değerleri açısından ithal somonlara kıyasla daha önde olduğunu belirten Osman Parlak şunları söyledi:

“Türk somonunun ithal somonlara kıyasla kolesterol oranı çok daha düşüktür. Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri birbirlerine yakındır. Sinop Su Ürünleri Fakültesi ve TÜBİTAK’ta yapmış olduğumuz ortak çalışmanın sonuçlarını söylüyorum. Türk somonunu Norveç somonundan üstün kılan en önemli öge ise HPA ve DHA içeriğidir. İstikrarlı ve sağlıklı beslenmeye itina gösteren kişilerin her gün 0,2 gram EPA artı DHA alması gerekiyor. Ayrıca Türk somonunun beyin ve kalp sağlığı açısından ehemmiyet arz eden HPA artı DHA içeriği Norveç somonuna oranla iki kat daha fazladır.”