Özel Günler İçin Ülkü: Kusursuz Rozbif Tanımı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Rozbif, klasik ve sofistike bir et yemeği olarak özellikle özel günlerde ve akşam yemeklerinde tercih edilir. İnce dilimlenmiş kızarmış etin üzerine çeşitli baharatlarla lezzet katılan bu yemek, harika bir tat ve sunum sağlar.

Rozbif, kökeni İngiltere’ye dayanan ve genellikle büyük bir parça etin fırında uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Malzemeler:

1,5-2 kg Dana Roast (kısmi kemikli veya kemiksiz): Rozbifin ana materyali kaliteli ve taze bir dana roast seçilmelidir. Ülkü olarak, etin üzerine iyi bir baharat karışımı eklenmelidir.
3 yemek kaşığı Zeytinyağı: Etin yüzeyini kaplamak ve kızartırken güzel bir renk ve doku sağlamak için kullanılır.
4 diş Sarımsak (ezilmiş): Etin aroma ve lezzetini artırır.
2 tatlı kaşığı Tuz: Etin lezzetini artırır.
1 tatlı kaşığı Karabiber: Tereyağının zenginliğini dengeleyen baharat.
1 tatlı kaşığı Kekik veya Rozmarin: Etin üzerinde beğenilen bir aroma sağlar.
1 büyük Soğan (dilimlenmiş): Etin pişirme sırasında aromatik bir zemin oluşturur.
2-3 adet Havuç (dilimlenmiş): Etin yanında pişirilen sebzeler olarak kullanılabilir.
1 su bardağı Et Suyu veya Şarap: Pişirme sırasında etin daha lezzetli hale gelmesini sağlar.

Hazırlık Etabı:

Etin Hazırlanması: Dana roast kesimini, oda sıcaklığına getirmek için 30 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Üzerine zeytinyağını sürün, ardından tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve kekik veya rozmarini iyice masaj yaparak etin tüm yüzeyine yedirin.

Fırın Tepsisinin Hazırlanması: Fırın tepsisini, dilimlenmiş soğan ve havuçları ekleyerek hazırlayın. Bu sebzeler, etin pişirilmesi sırasında aromatik bir zemin oluşturur ve lezzeti artırır.

Pişirme: Fırını 220°C’ye (425°F) önceden ısıtın. Et kesimini fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, her 500 gram için 20 dakika pişirin. Pişirme süresi etin istenen pişme derecesine göre ayarlanabilir. Pişirme sırasında, etin üzerine et suyu veya şarap ekleyerek etin kurumasını önleyebilirsiniz.

Kontrol ve Dinlendirme:

Pişme Derecesi Denetimi: Etin pişip pişmediğini kontrol etmek için et termometresi kullanabilirsiniz. Orta pişmiş et için iç sıcaklık 60-65°C (140-150°F) olmalıdır.

Dinlendirme: Et piştikten sonra, fırından çıkarıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu süre, etin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.

Servis:

Dilme: Dinlenmiş et, ince dilimler halinde kesilmelidir. Bu, etin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Sos Hazırlığı: Fırın tepsindeki zerzevatları ve kalan sıvıyı sos üretiminde kullanabilirsiniz. Kalan sıvıyı bir sos tenceresine alın, üzerine un ekleyerek karıştırın ve kaynatın. Sos yoğunlaştığında, etin üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber