Patates Püresi Derken Hata Yapmayın! Lezzetsiz Olmasının 8 Sebebi Varmış

Patates püresi, ana yemeklerin vazgeçilmez eşlikçilerindendir. Bu lezzetli ürünü hazırlarken yapılan yanılgılar, istenmeyen sonuçlar doğuruyor ve püre lezzetsiz oluyor. Profesyonel şefler de, ipeksi kıvamda bir patates püresi elde etmek için dikkat edilmesi gereken 8 önemli yanılgıyı açıkladı.

HATA 1: YANLIŞ PATATESİ KULLANMAK

Mumlu ve nişastalı olmak üzere iki çeşit patates var. İyi bir püre yapmak için nişastalı olan çeşidi tercih edilmelisiniz. Beyaz kabuklu patatesler püre haline getirildiğinde yapışkan hale gelebilir ve pek de lezzetli bir püre olmayabilir.

HATA 2: ÇOK KÜÇÜK VE EŞİT OLMAYAN BOYUTLARDA DOĞRAMAK

Küçük modüller daha hızlı pişer. Ancak haşlanırken suyu da çok daha fazla çekerler ve bu yüzden tereyağı ve krema emiliminde sorun meydana gelebilir. Patatesleri eşit modüllere bölmek önemli. farklı boyutlarda kesilen patateslerin kimi çok pişecek kimi de yeteri kadar pişmeyecektir. Bu da ezme basamağında topaklanmaya neden olabilir. Patatesleri eşit ve orta büyüklükte kesmeye itina gösterin.

HATA 3: KAYNAYAN SUYUN İÇİNE PATATESLERİ KOYMAK

Kaynar suya patates koymak, patates püresinin topaklanmasıyla sonuçlanabilir. Patatesin önce dış yüzeyi pişer, iç kısmının ise bu basamakta yarı çiğ kalma ihtimali vardır. Bu da patatesleri ezerken pürüzsüz bir püre yapmanızı pürüzler. Bunun yerine patatesleri soğuk suyun içine koyun ve kaynamasını bekleyin.

HATA 4: PATATES SUYUNA TUZ ATMAMAK

Daha lezzetli bir patates püresi hazırlamak istiyorsanız bunun için patatesler pişerken içine bir ölçü tuz eklemeyi unutmayın.

HATA 5: SOĞUK TEREYAĞI VEYA KREMA EKLEMEK

Tereyağı ve krema, lezzetli bir patates püresi yapmak için temel bileşenlerdir. Onları soğuk bir şekilde eklerseniz karışımı da soğutmuş olursunuz. Aynı zamanda haşlanmış sıcak patatesler, soğuk krema ve tereyağını iyi bir şekilde ememeyebilir.

HATA 6: TEREYAĞI VE KREMAYI AYNI ANDA EKLEMEK

Çoğu insan tereyağı ve kremayı karıştırıp aynı anda karışıma ekler. Ancak lezzetli bir püre yapmak için eritilmiş tereyağı ve kremayı ayrı ayrı eklemek gerekir. Önce tereyağını ardından kremayı ilave edin ve kusursuz bir püre elde edin.

HATA 7: PÜREYİ ÇOK FAZLA KARIŞTIRMA

Püreyi gereğinden fazla karıştırırsanız nişasta serbest kalır. Bunun sonucunda püre sakızlı ve yapışkan bir hale gelir. Tanımı hazırlarken nazik olmalısınız ve püreyi gerektiği kadar karıştırmalısınız. Patates püresini muhakkak blenderdan geçirmeyin.

HATA 8: PÜREYİ İYİ SAKLAMAMAK

Püreyi doğru bir şekilde hazırladıktan sonra saklamak da önemli bir detay. Püreyi kapaklı bir kabın içinde saklayın. Servis yapmadan hemen önce biraz ılık krema ekleyerek karıştırmalısınız.