Restoran ve kafelerde menü fiyatlarındaki değişiklikler artık takip edilemez durumda.
Yüksek enflasyon sorunu, son yıllarda dışarıda yeme-içme maliyetlerini katladı.
Gıda enflasyonunun yüzde 70’leri geçtiği bu süreçte, artan maliyetler nedeniyle restoranlar menü mühendisliğine soyundu.
Yeme-içme yerlerindeki denetimsiz fiyat artışına karşı kamuoyunda ortaya çıkan boykot tartışmaları sürerken, kesim temsilcileri ise maliyet artışlarını direkt fiyatlara yansıtmamak için deva arıyor.
İşletme sahibi problemleri anlattı
NOW TV’ye açıklamalarda bulunan restoran işletmecisi Demet Coşkun, kesimde yaşanan problemleri anlattı.
“Restoranın aylık masrafı 1 milyon TL”
Kiralarda artık her işletmecinin zorlandığını belirten Coşkun, 500 bin kirayla birlikte restoranın aylık sarfiyatının 1 milyon lira olduğunu söyledi.
“Her geçen gün eksiye gidiyoruz”
Hiçbir şeyin göründüğü üzere olmadığını söyleyen Coşkun, işletmelerin her geçen gün eksiye yanlışsız ilerlediğini belirtti.
“Eleman çıkarmak zorunda kaldık”
Son bir ayda 10 çalışanın işten çıkartmak zorunda kaldıklarını belirten Coşkun, “Çalışanlarımızla üzülerek ayrılmak zorunda kaldık.” dedi.
“Dükkanı döndürmek için otomobilimi sattığım devirler oldu”
İşletme sahibi Demet Coşkun, bölümde yaşananlara ait şu tabirleri kullandı:
Fiyat artışından ötürü hiçbir şeye yetişemez hale geldik. Gelen kasap, manav her şeye o kadar yetişemez hale geldik ki menüden peyniri kaldırdık artık peynir veremiyoruz. Artık fit menülerimizde kırmızı eti kaldırdık, zira veremiyoruz. 1200-1500 TL ortası bir fiş menü fiyatımız var bizim. Bu türlü devam ederse müşterilere hiçbir şey veremez hale geleceğiz. Dükkanı döndürmek için otomobilimi sattığım periyotlar bile oldu. Pandemi sürecinde dükkanımız kapandı bu süreçte araçlarımızı sattık, borçlarımızı ödedik. Pandemiden sonra tam topluyoruz derken artık de bu fiyatlar bizi etkiledi.
03:34
