7 Temmuz 1550’de kakao çekirdeklerinin Avrupa’ya ilk kez gelişi üzerine her yılın 7 Temmuz günü, Dünya Çikolata Günü olarak kutlanıyor. Çikolatanın sağlığa yararı olduğu kadar fazla ölçüde tüketildiği takdirde zararları da ortaya çıkabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Gamze Çakaloğlu, çikolatanın yararlarından, hangi eserlerin tercih edilmesi gerektiğine kadar merak edilenleri yanıtladı. Kaliteli ve yüksek kakao oranına sahip çikolataların tercih edilmesini söyleyen Çakaloğlu, “7 Temmuz Çikolata Günü, çikolatanın keyfini çıkarmak için olağanüstü bir fırsat. Fakat, çikolata tüketirken dikkatli olmak kıymetlidir. Kaliteli ve yüksek kakao oranına sahip (en az yüzde 60 kakao içeren bitter) çikolataları tercih etmek, hem lezzet hem de sağlık açısından daha yararlı olacaktır. 20 gram bitter çikolatanın yaklaşık 100 kalori olduğunu hatırlayıp, kan şekeri istikrarı için yanında süt veya badem gibi protein kaynağı besinlerle tüketmek iyi bir seçenek olabilir. Çikolatayı ölçülü ölçülerde tüketmek, keyif alırken sıhhatinizi korumanıza yardımcı olur” dedi.
“BİTTER ÇİKOLATA MAGNEZYUM AÇISINDAN ZENGİN BİR KAYNAKTIR” Bitter çikolatanın yararlarından söz eden Çakaloğlu, “Çikolatanın yararları arasında, özellikle bitter çikolata, antioksidanlar açısından zengindir. Bitter çikolatanın sağlığa olan yararları üzerine yapılan araştırmalar gerçekten ilginç bulgular ortaya koymaktadır. Bitter çikolatanın yüksek antioksidan ve flavonoid içeriği sayesinde antioksidan kapasitesi arttırılabilir. Antioksidanlar bedeni serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir, bu da genel sağlık için önemli bir koruma sağlar. Ayrıca, bitter çikolata magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Magnezyumun yeterli alımı kas krampı, yorgunluk, depresyon ve sonluluk gibi durumları hafifletebilir. Buna ek olarak, yapılan bazı araştırmalar gerilimin neden olduğu fizikî dengesizliklere karşı bitter çikolatanın destek sağladığını göstermektedir. Gerilim idaresinde yardımcı olabilecek bu etkiler, genel sağlığı olumlu yönde etkileyebilir” diye konuştu.
“DOĞRU ÖLÇÜDE VE UYGUN KALİTEDE TÜKETİLMELİ” Bitter çikolatanın hormon seviyelerini düzenleyici etkisi üzerine yapılan çalışmaların dikkat alımlı olduğunu söyleyen Çakaloğlu, “Özellikle bel etrafı yağlanması ile ilişkili hormon artışını azaltmada olumlu bir rol oynayabileceği öne sürülmüştür. Son olarak, bitter çikolatanın içerdiği bileşenler, özellikle serotonin salınımını artırarak mutluluk hissi sağlamaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda kan basıncını düşürüp kalp-damar sisteminin rahatlamasına katkıda bulunabilir. Bu etkiler, çikolatanın içerdiği flavonoidlerin ve antioksidanların sağladığı yararlardan kaynaklanmaktadır. Lakin, bu yararları elde edebilmek için doğru ölçülerde ve uygun kalitede bitter çikolata tüketmek kıymetlidir. Çoka kaçmadan, istikrarlı bir şekilde tüketildiğinde bitter çikolata sağlık için yararlı olabilir” ifadelerini kullandı.
“AŞIRI ÇİKOLATA TÜKETİMİ BAĞIMLILIĞA NEDEN OLABİLİR” Sağlık açısından dikkat edilmesi gereken istikametlerini anlatan Çakaloğlu, “Öte yandan çikolatanın keyif veren lezzetiyle birlikte, sağlık üzerinde dikkat edilmesi gereken etkileri de vardır. Ölçülü tüketmek değerlidir, özellikle kalp sağlığı, şeker hastalığı veya kolesterol sorunu olanlar için diyetisyen tekliflerine uygun şekilde tüketilmelidir. Aşırı çikolata tüketimi bağımlılığa neden olabilir ve sıhhatsiz beslenme alışkanlıklarına yol açabilir.
Çikolatanın içeriği (yağ ve kakao oranı), etkilerini belirler, bu nedenle cinsini seçerken dikkat etmek gereklidir. Sağlıklı alternatifler de düşünülebilir, böylelikle mutluluk hissi sağlarken sağlığı da korumak mümkün olabilir” şeklinde konuştu.
“GÜVENİLİR MARKALARI TERCİH ETMEK ÖNEMLİDİR” Çikolata satın alırken dikkat edilmesi gerekenleri söyleyen Çakaloğlu, “Bitter çikolata seçiminde dikkatli olmak büyük değer taşır. Özellikle Consumer Reports’un raporunda bahsedilen kadmiyum ve kurşun gibi ağır metallerin yüksek düzeylerde bulunması, tüketiciler için endişe verici bir durumdur. Bu metallerin uzun vadeli ve düzenli maruz kalımı sağlık açısından önemli riskler oluşturabilir. Gıda güvenliği konusunda şuurlu olmak, etiketleri doğru okumak ve güvenilir markaları tercih etmek kıymetlidir. Bazı markalar üretim süreçlerinde daha sıkı kalite denetimi yapabilir ve ağır metal içeriğini minimize etmek için çaba gösterebilir. Lakin, her zaman için tüketici olarak etiketlerdeki bilgileri kontrol etmek ve güvenilir kaynaklardan bilgi edinmek kıymetlidir. Beslenme uzmanları, tüketicilerin gıda okuryazarlığını geliştirmelerini ve sağlık açısından potansiyel riskleri azaltmalarını önerir.
Bu cins raporlar, tüketicilerin daha şuurlu ve sağlıklı seçimler yapmalarına yardımcı olabilir” dedi.
“SAĞLIKLI BİREYLER GÜNDE 20-30 GRAM BİTTER ÇİKOLATA TÜKETEBİLİR” Kimlerin, hangi ölçüde çikolata tüketmesi gerektiğiyle ilgili bilgi veren Çakaloğlu, “Çikolata tüketimi konusunda herkesin dikkatli olması gerekir. Özellikle diyabet, obezite veya kalp hastalığı gibi kronik rahatsızlıkları olan kişiler, çikolata tüketimini sınırlamalı ve diyetisyen tavsiyelerine uymalıdır. Genel olarak, sağlıklı bireyler için günde 20-30 gram (yaklaşık 2-3 kare) bitter çikolata tüketimi makul bir ölçü olarak kabul edilebilir. Fazla tüketim ise kilo alımına, kan şekeri düzeylerinde dengesizliklere ve bağımlılık gibisi etkiler oluşturabilir” dedi.
“KALP SAĞLIĞI İÇİN ÖNEMLİ BİR YARAR SAĞLAYABİLİR” Bitter çikolatanın az bilinen yararlarından söz eden Çakaloğlu, “Flavonoidler, kan akışını artırarak beyin işlevlerini destekleyebilir. Özellikle bilişsel yetenekleri uygunlaştırma potansiyeli taşır. Flavonoidlerin antioksidan özellikleri, beyin hücrelerini serbest radikallerin zararlı tesirlerine karşı koruyabilir.
Flavonoidlerin yanı sıra çikolatanın içerdiği diğer bileşenler de kan damarlarının genişlemesine yardımcı olabilir. Bu da kan akışının artmasına ve dolayısıyla beyin ve vücut genelindeki oksijen ve besin hususlarının daha faal bir şekilde taşınmasına katkı sağlayabilir. Düzenli ve ölçülü tüketim durumunda, bitter çikolatanın kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği gözlemlenmiştir. Bu, kalp sağlığı için önemli bir yarar sağlayabilir. Lakin, bu yararları elde etmek için doğru ölçülerde ve kalitede bitter çikolata tüketmek değerlidir. Çoka kaçmadan, istikrarlı bir beslenme içinde çikolatanın yer alması, sağlık üzerinde olumlu etkiler gösterebilir” ifadelerini kullandı. Çikolata tüketiminde önemli olanın, kaliteli ve doğru ölçüde tüketmek olduğunun altını çizen Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, her şeyde olduğu gibi, istikrarlı ve şuurlu tüketimin sağlığı müdafaanın anahtarı olduğunu söyledi.
17:11
