Sıcacık ve Nefis: Salçalı Köfte

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Salçalı köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem pratik üretimiyle hem de zengin aromasıyla sofralara renk katan bu tanım, özellikle aile yemeklerinde ve konuk sofralarında sıklıkla tercih edilir.

Kıymanın baharatlarla yoğrulup kızartıldıktan sonra domates salçası ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan salçalı köfte, yanında pilav veya püre ile servis edildiğinde mükemmel bir ana yemek olur.

Malzemeler:

Bu tanım, 4 kişilik salçalı köfte yapmanız için uygundur.

Köfte harcı için:

500 gram dana kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı ince kıyılmış maydanoz

Salçalı sos için:

2 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı su

2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun.

Harcı 10-15 dakika kadar yoğurup homojen bir kıvam elde edin.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayın. İsteğe göre köftelere yavaşça yassı şekil verebilirsiniz.

2. Köftelerin Kızartılması

Bir tavada az miktarda sıvı yağ ısıtın ve köfteleri altın rengini alana kadar her iki tarafını kızartın.

Köfteleri kızarttıktan sonra fazla yağını süzmek için havlu kağıt üzerine çıkarın.

3. Salçalı Sosun Hazırlanması

Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve domates salçasını ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun.

Kavrulan salçaya biber salçasını ekleyip biraz daha kavurun.

Su, tuz ve karabiberi ekleyerek sosu kaynamaya bırakın.

4. Köftelerin Sosla Buluşması

Hazırladığınız köfteleri sosun içerisine yerleştirerek, kısık ateşte 10-15 dakika kadar köftelerin sosu çekmesini sağlayın.

Sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

5. Servis

Salçalı köfteleri pilav veya patates püresiyle birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Köfte Harcını İyi Yoğurmak: Köfte harcını gereğince yoğurmak, gereçlerin birbirine iyice karışmasını ve köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar.

Salçayı Kavurmak: Salçayı kavururken dikkat edin. Salça kavrulmazsa çiğ bir tat kalabilir. Biber salçası ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz.

Sosun Kıvamı: Sosun kıvamını kontrol edin. Sos çok yoğun olursa biraz su ekleyebilirsiniz.

Baharatları Damak Tadınıza Göre Ayarlayın: Kıymaya eklediğiniz baharat ölçüsünü damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber