Sicilya’nın Meşhur Kızartılmış Pirinç Topları: Arancini

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Sicilya kökenli olan Arancini, genellikle risotto usulü pirinçle hazırlanan, kızartılmış pirinç toplarıdır. Bu klasik tanım, İtalya’da epeyce popüler olup, farklı iç harçlarla çeşitlendirilerek farklı versiyonları yapılabilir. Şimdi gelin, bu nefis ve tarihi lezzetin nasıl hazırlandığını adım adım görelim!

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 15 gr tuzsuz tereyağı
• 1 soğan, ince doğranmış
• 1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
• 350 gr Arborio pirinci
• 1.4 litre sıcak tavuk veya zerzevat suyu
• 150 gr parmesan peyniri, ince rendelenmiş
• 1 limon, ince rendelenmiş kabuk
• 150 gr mozzarella peyniri, 18 küçük kesime bölünmüş
• Kızartmak için sıvıyağ

Kaplama için:

• 150 gr un
• 3 büyük yumurta, yavaşça çırpılmış
• 150 gr galeta unu

Yapılışı:

1. Zeytinyağı ve tereyağını geniş bir tencerede ısıtın, yağlar köpürmeye başladığında doğranmış soğanı ve tuzu ekleyin. Soğanları kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
2. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
3. Pirinçleri tencereye ilave edip karıştırın, ardından sıcak sudan 3 kepçe ekleyin. Pirinç suyunu çekmeye başladıkça, azar azar sıcak su eklemeye devam edin ve pirinçler tamamen pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Pişen risottoyu ocaktan alın, rendelenmiş parmesan ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.
5. Soğuyan risottodan ceviz büyüklüğünde 18 eşit top yapın. Her bir topun ortasına bir parça mozzarella yerleştirip yuvarlayın.
6. Üç ayrı tabağa un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu koyun. Arancini toplarını önce una, sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
7. Sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız topları sıcak yağa dikkatlice bırakın. Toplar altın rengini alana kadar kızartın.
8. Kızaran Arancini toplarını yağlı kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin ve sıcakken servis edin.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber