Siyez Buğdayı Projesi TÜBİTAK Desteği Aldı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Karabük Üniversitesi (KBÜ) Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Kısmından Dr. Öğretim Üyesi Mukaddes Kılıç Bayraktar, “Siyez Buğdayı Arabinoksilanlarının Çağdaş Buğday ile Karşılaştırılması ve Kalın Bağırsak Mikrobiyotası Üzerine Etkisi” projesi, TÜBİTAK 2218 Yurt İçi Doktora Sonrası Araştırma Burs Programı kapsamında destek almaya hak kazandı.

Üniversiteden yapılan açıklamaya göre, proje siyez buğdayının çağdaş buğday çeşitleri ile mukayeseli olarak insan sağlığı üzerindeki etkilerini incelemeyi amaçlıyor.

Özellikle, kalın bağırsak mikrobiyotasına olan tesirlerinin kıymetlendirilmesi ile bağırsak sıhhatinin korunması ve güzelleştirilmesine yönelik önemli bulgular elde edilmesi hedefleniyor.

Siyez buğdayının besin bileşenleri ve özellikle arabinoksilan içerikleri üzerine yapılacak çalışma, işlevsel besinlerin değerini vurgularken klâsik besin kaynaklarının çağdaş toplumlar için değerini de ortaya koyacak.

TÜBİTAK tarafından desteklenen projede, bağırsak sıhhatiyle ilgili önemli veriler elde edilerek, beslenme alanında yeni yaklaşımlar geliştirilmesi planlanıyor.

Açıklamada görüşlerine yer verilen Bayraktar, tüketici taleplerinin son yıllarda daha doğal ve işlevsel besinlere yöneldiğini vurguladı.

Siyez buğdayının, yüksek protein içeriği ve düşük glisemik indeksi gibi özellikleriyle sindirim sistemini düzenleyici etkiler sunan, çağdaş buğdaya alternatif bir atalık tohum olduğunu aktaran Bayraktar, projede, buğday kepeğinde bulunan arabinoksilanların kalın bağırsak mikrobiyotası üzerindeki tesirlerinin araştırılacağını kaydetti.

Siyez arabinoksilanlarını işlevsel ürün geliştirmede kullanacaklarını belirten Bayraktar, “Bu da bunu tükettikten sonra sanki ikinci beyin olarak isimlendirilen bağırsak sıhhatimizi nasıl etkiliyor? Buradaki hangi mikroorganizmaların gelişimini etkiliyor? Kalın bağırsak sıhhatimizin üzerine etkilerini araştırmış olacağız.” ifadesini kullandı.

Diğer Güncel Haberler İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber