Sofraların Vazgeçilmezi: Ciğer Sote

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Ciğer sote, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Yumuşacık ciğerlerin sebzelerle buluştuğu bu tanım, kolay yapımı ve enfes tadıyla sofraların vazgeçilmezi olabilir. İşte ciğer sote tanımı ve ayrıntılı açıklamaları:

Ciğer Sote Tarifi

Malzemeler:

500 gram dana ciğeri
2 adet büyük uzunluk soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
Yarım demet maydanoz

Hazırlık ve Püf Noktaları:

Ciğerin Hazırlanması:

Ciğerleri güzelce temizleyin, zarlarını ve damarlı kısımlarını çıkarın.
Ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Kanının çıkması için doğranmış ciğerleri su dolu bir kaseye koyarak bir süre bekletin.
Beklettiğiniz ciğerleri süzgeçten geçirip suyunu iyice süzün.

Sebzelerin Hazırlanması:

Soğanları piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın.
Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince dilimleyin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Sarımsakları ince ince kıyın.

Pişirme Evresi:

Soğan ve Biberlerin Sote Edilmesi:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Piyazlık doğranmış soğanları ve ince dilimlenmiş biberleri tavaya ekleyin. Orta ateşte soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
Kıyılmış sarımsakları da ekleyip 1-2 dakika daha soteleyin.

Ciğerin Eklenmesi:

Süzülmüş ciğerleri tavaya ekleyin. Yüksek ateşte ciğerlerin rengi değişene kadar karıştırarak pişirin.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

Domatesin Eklenmesi:

Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Domatesler suyunu salıp yavaşça çekene kadar pişirin.

Son Dokunuş:

Ciğerler iyice piştiğinde ocağı kapatın.
İnce kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.

Servis:

Ciğer sote sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze ekmekle sunulabilir.
Dilerseniz üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktalar:

Ciğerleri pişirirken fazla uzun süre ocakta tutmamaya dikkat edin. Uzun süre pişirilen ciğer sertleşebilir.
Ciğerin suyunu salmaması için yüksek ateşte hızlıca sotelemek kıymetlidir.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kimyon ve kırmızı toz biber, ciğere lezzet katarken, dilerseniz pul biber veya kekik de ekleyebilirsiniz.

Diğer Kültür & Sanat Haberleri İçin Tıklayın / Bursa Haber – Bursa Gündem – Bursa Gündem Haber – Bursa Haberleri – Bursa Son Dakika 

Bizi İnstagram’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi X’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHbr

Bizi Facebook’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Youtube’da Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber

Bizi Linkedin’de Takip Edebilirsiniz / @BursaGündemHaber